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Crudo o cotto? Questo dilemma è difficile da risolvere se si parla di uno dei piatti più conosciuti e cucinati in Italia: la pasta con panna e prosciutto. Di solito, infatti, si prepara usando il prosciutto cotto, ma noi vi proponiamo una versione diversa: le tagliatelle alla panna e prosciutto crudo vi dimostreremo che questo piatto è buonissimo anche con il crudo! Se avete poco tempo a disposizione, ma volete un primo semplice dal gusto deciso, preparate una pentola d’acqua bollente per le tagliatelle e parmigiano grattugiato in abbondanza. Tagliate il prosciutto a listarelle e conservatene qualche fetta fresca… con queste due consistenze prenderete certamente per la gola i vostri ospiti!

 
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 400 g di tagliatelle
  • 200 g di prosciutto crudo di Parma Dop
  • 150 g di Parmigiano Reggiano Dop
  • 100 g di burro
  • 250 cl di panna
  • sale
  • pepe nero 
preparazione
  1. Per preparare le tagliatelle alla panna e prosciutto crudo, tagliare a listarelle il prosciutto. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
  2. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e la panna, aggiungere il prosciutto crudo precedentemente tagliato. Quando il composto sarà omogeneo, spegnere il fuoco e unire il parmigiano.
  3. Una volta cotte, saltare le tagliatelle in padella con la panna e il prosciutto crudo.
  4. Impiattare le tagliatelle alla panna e prosciutto e completare con parmigiano grattugiato, qualche fetta di prosciutto crudo e una macinata di pepe nero.
Tagliare a listarelle il prosciutto crudo. Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e la panna, aggiungere il prosciutto crudo. Quando il composto sarà omogeneo spegnere il fuoco e unire il parmigiano.

Tagliare a listarelle il prosciutto crudo. Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e la panna, aggiungere il prosciutto crudo. Quando il composto sarà omogeneo spegnere il fuoco e unire il parmigiano.

Unire le tagliatelle al sugo di panna e prosciutto crudo.

Unire le tagliatelle al sugo di panna e prosciutto crudo.

Impiattare, cospargere di formaggio, ricoprire con il prosciutto crudo e spolverare con il pepe nero.

Impiattare, cospargere di formaggio, ricoprire con il prosciutto crudo e spolverare con il pepe nero.

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