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Tagliolini imperiali

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Tagliolini imperiali
Ricetta proposta e realizzata da Meggle
  • 10 min
  • 10 min
  • 6 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 500 g tagliolini freschi
  • 2 porri
  • 1 bicchierino di vodka
  • 50 g burro MEGGLE Fiore Bavarese
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 125 ml panna acida MEGGLE
  • 120 g salmone affumicato
  • erba cipollina
  • uova di salmone
  • sale
  • pepe 

Procedimento

  1. Per preparare i tagliolini imperiali, tagliare i porri a rondelle sottili e farli saltare per qualche minuto in una padella con un filo d’olio. Unire la vodka e farla evaporare. Infine regolare di sale e pepe
  2. Togliere dal fuoco e unire la panna acida, il burro e il parmigiano.
  3. Amalgamare la salsa sul fuoco per 1 minuto, lasciare intiepidire, unire il salmone tagliato a striscioline sottili e l’erba cipollina tritata.
  4. Lessare i tagliolini al dente e spadellare con la salsa per 1 minuto aiutandovi, se serve, con un po’ di acqua di cottura della pasta.
  5. Servire il piatto con uova di salmone e una macinata di pepe fresco.
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