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Battuta di Piemontese con fonduta di Gorgonzola
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La Pasqua è un’occasione speciale per deliziare il palato con piatti raffinati e gustosi. La battuta di Piemontese con fonduta di Gorgonzola, arricchita dalla croccantezza dei grissini al sesamo, è un secondo piatto r...
In un pentolino, sciogliere a fuoco lento il gorgonzola insieme alla panna, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
Passare il composto al setaccio per eliminare eventuali grumi e tenere da parte.
Tritare i grissini per ottenere una polvere croccante.
In una ciotola condire le battute di Piemontese con un filo d’olio. Disporre le battute condite al centro di quattro piatti, aiutandosi con un coppa pasta in modo da ottenere dei dischi. Aggiungere la fonduta di Gorgonzola e i grissini sbriciolati.
La Pasqua è un’occasione speciale per deliziare il palato con piatti raffinati e gustosi. La battuta di Piemontese con fonduta di Gorgonzola, arricchita dalla croccantezza dei grissini al sesamo, è un secondo piatto ricco di gusto, ottimo da servire in un’occasione speciale come quella dei pranzi di Pasqua.
La Piemontese è una razza pregiata di carne, tipica del Piemonte, sapida, gustosa, magra ma allo stesso tempo tenera. È ideale per essere assaporata cruda, servita in tartare, per piatti gourmet vista la sua altissima qualità.
Viene allevata in Piemonte, in zone altimetriche diverse, dalla pianura ai pascoli di alta quota. Così il bestiame può sfruttare al meglio le diverse conformazioni del territorio: dalle erbe dei prati di alpeggio alle fonti cerealicole del territorio in pianura.
Condita semplicemente con olio, sale e pepe, la battuta di Piemontese diventa la tela su cui si dipinge questa prelibatezza pasquale.
Il punto di partenza di questa prelibatezza è la fonduta di Gorgonzola, una crema avvolgente e ricca che nasce dalla fusione lenta del Gorgonzola DOP Piccante con la panna. Questa combinazione crea un connubio di sapori intensi e complessi che caratterizzano il formaggio italiano per eccellenza. Passando il composto al setaccio, si garantisce una consistenza vellutata, eliminando eventuali grumi e creando una fonduta dall'aspetto invitante.
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Per completare questo capolavoro culinario pasquale, la polvere croccante ottenuta dai grissini al sesamo aggiunge un contrasto di consistenza. La loro sbriciolatura uniforme arricchisce ogni boccone di una nota croccante che si amalgama perfettamente con la cremosità della fonduta e la morbidezza della carne.
In conclusione, la battuta di Piemontese con fonduta di Gorgonzola è una proposta culinaria straordinaria per celebrare la Pasqua con stile e gusto. Questo piatto non solo delizierà gli ospiti con la sua eleganza e raffinatezza, ma diventerà il protagonista di un pranzo pasquale indimenticabile.
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