Petto di tacchino con scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P. e aceto balsamico

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Ricetta di

Video ricetta per la preparazione del Petto di tacchino con misticanza, pinoli e scaglie di parmigiano servito con una emulsione di aceto balsamico. Una ricetta originale, fresca, ottima per un pasto estivo.

60 min
30 min
2 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g fesa di tacchino
50 g di pinoli
2 spicchi di aglio
sale e pepe
1 noce di burro
1 cucchiaio di aceto balsamico Sapori&Dintorni Conad
insalatina misticanza
olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
scaglie di parmigiano reggiano Sapori&Dintorni Conad

Procedimento

Step 1

Tostare i pinoli, a fuoco moderato, senza aggiungere alcun condimento.

Step 2

Unire nella seconda padella un filo d'olio e una noce di burro e quando il burro è quasi del tutto sciolto aggiungere la fesa di tacchino. Salare e pepare da ambo le parti. Quando la carne è dorata si aggiunge il rosmarino e l'aglio.

Step 3

In una ciotola mettere l'aceto balsamico insieme a sale e pepe. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti e incorporare un filo d'olio extravergine continuando a miscelare l'emulsione.

Step 4

Affettare il tacchino da caldo.

Step 5

Mettere al centro del piatto la misticanza e un cucchiaio di pinoli tostati. Disporre le fettine di tacchino sull'insalata e aggiungere un paio di cucchiai di emulsione di aceto balsamico.