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Ecco un'altro classico della cucina italiana: le scaloppine al limone. Se esiste una soluzione ottima, saporita, cremosissima e veloce per preparare un secondo piatto, è sicuramente la ricetta delle scal...
Stendere un foglio di carta forno, appoggiarvi una fetta di pollo, coprire con altra carta e, con un batticarne iniziare a battere delicatamente per appiattire e sfibrare la carne
Preparatevi il succo di limone: schiacciate i limoni contro il tagliere facendoli roteare. In questo modo il succo verrà fuori più facilmente e in maggiore quantità. Dunque, spremete il succo e filtratelo con un colino
A questo punto, accendere il fuoco e mettete a scaldare una padella ampia. Nel frattempo infarinare la carne e agitarla facendo cadere l'eccessodi farina
Aggiungere alla padella una bella noce di burro e porvi le fettine di pollo all'interno, cuocere a fiamma viva per cira 3 minuti a lato
Dopo aver dorato la carne su entrambi i lati, aggiungere il succo di limone, aspettare che restringa e aggiustare di sale
Servire le scaloppine di pollo al limone ben calde e accompagnate dal fondo di cottura filtrato con un colino
Ecco un'altro classico della cucina italiana: le scaloppine al limone. Se esiste una soluzione ottima, saporita, cremosissima e veloce per preparare un secondo piatto, è sicuramente la ricetta delle scaloppine al limone. Con il loro sapore fresco, sapido, ma anche il perfetto equilibrio di note acide e dolci, le scaloppine di pollo al limone riescono a conquistare tutti i palati. Anche perché, spesso è la semplicità che paga. Se gli ingredienti sono di qualità, non c'è un gran bisogno di metterne troppi. E la scaloppine al limone sono la prova più evidente di quanto detto. Le origini del piatto non sono certe. É un piatto nazionalpopolare appartenente alla tradizione italiana con una più probabile paternità delle zone meridionali vista l'abbondanza dei limoni che le caratterizza.
Come già detto, le scaloppine al limone sono facili da preparare. Il procedimento è davvero basilare: batti la carne, la passi nella farina, e cuoci le fettine infarinate in abbondante burro fino a doratura. Dopodiché ultimi la cottura con il succo di limone fino a quando non si restringe e diventa una salsa cremosa e omogenea. Nulla di più facile vero? Ma attenzione perché l'errore è sempre dietro l'angolo.
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