Ricette degli Chef

Quant’è facile preparare un pesto particolare e interessante a base di capperi e mandorle? Facilissimo! Ti bastano un bicchiere dai bordi alti e un frullatore. Tutto ...

Con le orecchiette vegan all’ortolana Alfredo Iannaccone rielabora la tradizione mediterranea e propone un primo piatto vegano che, utilizzando materie prime di qualit&agrav...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta del riso patate e cozze, detto anche Tiella Barese, un primo piatto emblema di calore e di tradizione, che per certi versi rompe le regole ch...

Nicoleta Raluca Tudor prepara la ricetta dei conchiglioni al pesto di cavolo nero con semi di goji, un primo piatto creativo in cui una pasta tipica napoletana, i conchi...

Iniziamo dalla fine. Hai mai mantecato un risotto con l’olio al posto del burro? Oggi, scopri come si fa e che cosa cambia nel sapore del piatto. Con il risotto allo zaffera...

I tortellini modenesi al sugo di piccione sono una ricetta tipica emiliana dal sapore ricco e deciso. La preparazione, leggermente complessa rispetto ad altri primi piatti &e...

A San Valentino nel menu raffinato Pink Lady un risotto con Pink Lady e calamari mantecato all'aceto balsamico. Accanto al sapore unico di Pink Lady ingredienti classici, inte...

In cucina la parola chiave è giocare con gli ingredienti, creare combinazioni bilanciate e allo stesso tempo gustose. Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone presenta una...

Per noi italiani si sa che un buon piatto di pasta, in questo caso di paccheri, può reggere il paragone con poche cose. Forse con una pizza calda e una birra ghiacciata. In...

I paccheri napoletani al contrario sono un primo piatto appetitoso e vivace, riproposto in una versione alternativa più intrigante e d'impatto rispetto a quelle origina...

Oggi, lo chef Stefano De Gregorio prepara una ricetta perfetta per fare da primo piatto nel menu del pranzo di Natale: una lasagna veloce con ragù che sarà davvero f...