Ricette degli Chef

Prepara i saltimbocca di pesce spada con Prosciutto di Parma e salvia: una variante in padella della tradizionale ricetta romana.

Prepara la ricetta dei tortelli di patate toscani con Finocchiona IGP, ricotta al miele e burro e salvia, passo dopo passo.

Le uova in purgatorio diventano bianche: preparale con guazzetto di Pecorino, porri, salvia e Prosciutto Toscano DOP.

Prepara il risotto al sugo di funghi porcini e pomodoro: dalla tostatura del riso alla cottura con acqua e alla mantecatura finale.

Prepara le patate viola schiacciate con robiola di capra e pancetta croccante, un antipasto facile da servire in monoporzioni.

Prepara gli involtini di carta di riso dorati in padella, con carne di scottona, zenzero, salsa di soia e salsa d'ostriche.

Fogli di riso fritti e croccanti con tartare di tonno, mango e avocado: scopri la ricetta e i consigli per prepararli.

Bruschette alla carbonara con tuorlo confit, guanciale croccante e Pecorino Romano: scopri la ricetta e come cuocere il tuorlo.

Involtini di carta di riso con gamberi, carote e cetriolo: una ricetta fresca e facile ispirata ai gỏi cuốn vietnamiti.

Torta di castagne morbida con castagne fresche, pinoli e agrumi: una ricetta autunnale senza farina, soffice e profumata.

Spaghetti all'assassina, il celebre piatto barese: come cuocerli direttamente in padella e ottenere la caratteristica crosticina.

Gnocchi alla romana: la ricetta tradizionale con semolino, latte, burro e Parmigiano. Dosi, cottura in forno e consigli per prepararli.