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Carne di manzo

carne di manzo

Secondi piatti

Gulash austriaco: la ricetta originale

Una variante speziata e aromatica del piatto tradizionale ungherese: uno spezzatino tenero e morbido, ideale da servire con un contorno di patate o polenta.

150 min
4 pers
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Chef Stefano De Gregorio
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I tagli di carne bovina. Come riconoscerli, sceglierli e cucinarli
Tagliare e sfilettare

I tagli di carne bovina. Come riconoscerli, sceglierli e cucinarli

I tagli di carne bovina. Cosa fa la differenza tra una carne di manzo e l'altra? Quali sono i tagli di carne bovina? Ecco come riconoscerli, sceglierli e cucinarli.   La c...

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Secondi piatti

Come cucinare il roastbeef (o roast-beef) al forno

Ma si scrive roast beef o roastbeef? Decidiamo mentre lo facciamo al forno insieme allo chef Massimo Spallino!

85 min
4 pers
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Chef Massimo Spallino
Chef Massimo Spallino
Come fare una tartare buona come quella del ristorante
Preparare la carne

Come fare una tartare buona come quella del ristorante

Naturalmente la carne cruda è la chiave della tartare, con la carne cotta la tartare non avrebbe alcun senso.

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Finger Food

Tartare di manzo con cappero croccante, terra di olive e farro soffiato

Cerchi una idea per un antipasto adatto al cenone di Capodanno? Prepara delle mini tartare di manzo con capperi croccanti. Puoi aggiundervi anche delle sfiziose cialde di farro su...

1 pers
Chef Stefano De Gregorio
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Secondi piatti

Tagliata di Chianina con salsa teriyaki e carpaccio di cavolfiore

Nella Val di Chiana si alleva una delle razze più pregiate al mondo, la razza Chianina con cui oggi impareremo a cucinare una deliziosa tagliata di Chianina. Il nome d...

50 min
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Chef Stefano De Gregorio
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Antipasti

Carpaccio con ananas e salsa al miele e limone

Oggi, insieme allo chef Nicola Ferrelli, impari a preparare un antipasto freddo facile e veloce da preparare: carpaccio di bovino con ananas e salsa al miele. In questo modo, la ...

15 min
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Secondi piatti

Zigoiner

Ricetta proposta e realizzata dallo chef Rosy di Zeo del ristorante Arco del Re, per l'Unione Italiana Ristoratori

20 min
4 pers
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Secondi piatti

Filetto di fassona in crosta di chips all'habanero

Il food blogger Iannaccone con il filetto di fassona in crosta di chips all'habanero ci accompagna a scoprire i segreti della cucina piemontese e della razza bovina più...

120 min
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Secondi piatti

Polpette fritte in salsa tahina

Ricordano l'Oriente, le terre lontane, l'esotico e sono ideali per l'estate. La ricetta è di Claudia Annie Carone, blogger di Le ricette dell'amore vero in ...

70 min
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Secondi piatti

Tartara di manzo piemontese con schiuma di birra scura e asiago

Videoricetta per la preparazione della tartara di manzo con schiuma di birra scura e cubetti d'asiago: una ricetta leggera e raffinata 

20 min
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Secondi piatti

Guancia di manzo sottovuoto con purè al pepe rosa

Conoscete la cottura sottovuoto? In questa video ricetta lo chef Matia Barciulli spiega come preparare la guancia di manzo sottovuoto con purè al pepe rosa, un secondo...

210 min
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