Patate
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Taglio alla giardiniera
Il taglio alla giardiniera delle verdure consiste nel tagliare le verdure singolarmente in modo da creare pezzetti di mezzo centimetro di spessore circa e di 2/3 centimetri di lugh...
Taglio a brunoise
Il taglio a brunoise è una tecnica che si utilizza per le verdure e che per fare bene richiede la conoscenza di tutti i trucchi da chef!
Come preparare il rombo al forno con purè di patate al lime
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a cucinare un pesce nobile, che fino a qualche tempo fa veniva ultizzato solo nell'Alta Cucina e all'epoca dei romani veniva c...
Come cucinare radici e tuberi
oggi abbiamo deciso di scoprire come cucinare le radici, quali differenze abbiano con i tuberi e quali sono le ricette gourmet più sfiziose per portarle a tavola.
Campagna Patate da Amare.it: sempre più digitale
Patate da Amare.it propone una campagna di comunicazione integrata che ha l’obiettivo di attivare più supporti: sito web, social network e siti di gastronomia, al fine...
Delizie di Calabria. La Patata della Sila IGP al ?Food and Beverage? di Catanzaro
Dal 15 al 19 novembre potrete degustare la Patata della Sila IGP alla Fiera Mediterrana di Catanzaro La Patata della Sila IGP sarà presente alla Fiera Mediterranea “Fo...
Salone del Gusto e Terra Madre, il sandwich compie 250 anni
Per festeggiare l'anniversario del famoso tramezzino, lo chef Andrea Berton ha creato due sandwich d'autore con l'ottima carne di manzo inglese Il sandwich, lo spuntino...
La patata rossa di Colfiorito. Una nuova Igp
Si coltiva in piccolissimi quantitativi sugli altopiani tra Umbria e Marche. La patata rossa di Colfiorito ha una buccia sottilissima e una polpa prelibata. In cucina è prot...
Come fare il purè di patate: 5 modi per prepararlo a casa
CRemoso, soffice, saporito o leggero: il puré di patate è il comfort food che ricordiamo fin dall’infanzia.
Come fare le patate al forno
Perché le patate al forno non riescono mai come le faceva la nonna? I motivi sono tanti. Il primo? Hai scelto le patate sbagliate! E poi c'è tutta una serie di accortezze che vanno...
Tutto quello che volevate sapere sulle patate
Le patate sono così ancorate alla nostra cultura gastronomica che è difficile realizzare che non sono coltivate qui da sempre. Le patate sono native delle Ande in Sud America,...
Patate: tutte le varietà e come cucinarle
Originarie delle Ande sudamericane, dove ancora oggi se ne trovano migliaia di varietà diverse, le patate sono un tubero dall'aspetto poco invitante che cela, sotto la buccia, impo...