Filetto di maialino laccato al miele di eucalipto biologico Alce Nero con radicchio trevigiano

Name: Filetto di maialino laccato al miele di eucalipto biologico Alce Nero con radicchio trevigiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Fabrizio Barontini

Video ricetta per la realizzazione del filetto di maiale laccato al miele di eucalipto biologico Alce Nero con radicchio trevigiano, una ricetta molto particolare, grazie alla cottura con il miele che mantiene più...

15 min
20 min
4 pers.
Media

Ingredienti

2 filetti di maialino (800 g circa)
2 radicchi tondi rossi
400 g di miele di eucalipto biologico Alcenero
olio extravergine d'oliva Biancolilla Alcenero
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Pulire il filetto di maiale, eliminando tutti i residui di grasso, salare da entrambi i lati e cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio. Cuocere per 10 minuti circa, fino a che il filetto non risulti ben rosolato.

Step 2

Ricoprire il filetto di maiale con miele di eucalipto e terminare la cottura in forno a 220°C per 15 minuti, per ottenere una bella laccatura del filetto.

Step 3

Nel frattempo tagliare il radicchio e rosolare nella padella utilizzata per cuocere il filetto di maiale. A metà cottura (6/7 minuti circa) aggiungere un cucchiaio di miele di eucalipto e tenere in caldo.

Step 4

Quando il filetto è pronto, tagliare a fette non troppo sottili e adagiare al centro del piatto. Accanto al al filetto di maiale, disporre il radicchio caramellato e insaporire il tutto con il fondo di cottura.