Filetto di fassone con capperi di Pantelleria, pesto di prezzemolo e noci

Name: Filetto di fassone con capperi di Pantelleria, pesto di prezzemolo e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min

Preferiti

Ingredienti

Pulire il filetto privandolo delle parti grasse.
Rosolare il filetto con un filo d’olio in una padella antiaderente per due minuti circa.
Condire il filetto con un pizzico di zenzero, sale e peperoncino.
Cuocere per circa 3-4 minuti.
Fare un trito con i capperi e le acciughe.
Togliere il filetto dalla padella, aggiungere il trito e amalgamare il tutto.
Rimettere il filetto in padella e lasciarlo insaporire.
Nel frattempo preparare, in un mortaio, il pesto con le noci, il prezzemolo e un filo di olio.
Infine tagliare il filetto a fette molto sottili e regolari e servirlo ricoprendolo con il pesto.