Frittelle di mele renette con crema pasticcera alla vaniglia

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Fate più golosa la vostra merenda preparando delle deliziose frittelle di mele renette con crema pasticcera alla vaniglia. La mela renetta è resa inconfondibile dalla bucc...

50 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

200 ml di latte intero
150 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
2 mele renette DOP Val di Non Sapori&Dintorni Conad
2 uova
1 limone
1 bustina di vanillina
zucchero a velo
olio di semi
sale
300 ml di crema pasticcera

Procedimento

Per preparare le frittelle di mele renette con crema pasticcera alla vaniglia, sbattere i tuorli, tenendo da parte gli albumi, con il latte, un pizzico di sale, la vanillina e la farina setacciata. Ottenuto un composto liscio e omogeneo, lasciare riposare per 30 minuti.
Nel frattempo montare a neve gli albumi, incorporare 20 g di zucchero semolato e unire al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine dello spessore di mezzo centimetro: cospargerle di succo di limone, asciugarle con carta assorbente e passarle nello zucchero.
Preparare la crema pasticcera e, appena sarà pronta, porla in una terrina. Immergere le fette di mela nella pastella e farle dorare in padella con abbondante olio a 180°.
Eliminare l’olio in eccesso con della carta assorbente e cospargere le frittelle di zucchero a velo. Servire le frittelle di mele renette accompagnate con crema pasticcera alla vaniglia. Buon appetito!

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Fate più golosa la vostra merenda preparando delle deliziose frittelle di mele renette con crema pasticcera alla vaniglia. La mela renetta è resa inconfondibile dalla buccia ruvida e dal sapore acidulo e la sua polpa è protagonista indiscussa di alcune ricette del Trentino, come la torta di mele o lo strudel, ma è perfetta anche per la realizzazione di golose frittelle!