Gnocchi di patate e Taleggio Dop con pere al Montepulciano

Gnocchi di patate e Taleggio Dop con pere al Montepulciano
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Nel corso dell'evento organizzato da Alti Formaggi con Palma D'Onofrio e Adua Villa, la coppia della Prova del Cuoco, la celebre maestra di cucina del programma televisivo ha realizzato gustose preparazioni con i tre formaggi d'eccellenza tutelati dall'associazione. Per il taleggio ha pensato a un primo piatto semplice e delizioso: gli gnocchi di patate e taleggio Dop con pere al Montepulciano. Provateli subito, il successo è assicurato!

Ingredienti per quattro persone:

Per gli gnocchi:

  • 400 g di patate lesse
  • 120 g di farina
  • 1 uovo
  • 300 g di taleggio Dop
Per la salsa al vino:
  • 3 pere abate
  • 1 bicchiere di vino Montepulciano
  • burro chiarificato
  • sale
  • pepe
Procedimento per gli gnocchi di patate e taleggio:
  1. Per prerarare gli gnocchi di patate e taleggio Dop con pere al Montepulciano, per prima cosa tagliare il taleggio in piccoli pezzi.
  2. Preparare gli gnocchi: schiacciare le patate e farle intiepidire, porle su una spianatoia e impastarle con la farina e l’uovo fino a ottenere un composto sodo e compatto.
  3. Formare tanti filoncini con l’impasto e tagliare ciascun filoncino in pezzi di 4 cm circa. Inserire un cubetto di formaggio al centro di ciascun pezzo e richiuderlo su se stesso e appoggiare gli gnocchi su un piano infarinato. Proseguire fino al termine degli ingredienti.
  4. Brasare le pere tagliate a cubetti in una casseruola, con due cucchiai di burro chiarificato fuso e il vino rosso. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le pere si saranno leggermente ammorbidite.
  5. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli quando verranno a galla e spadellarli delicatamente in una padella con del burro fuso.
  6. Impiattare gli gnocchi con la salsa al vino rosso. Gli gnocchi di patate e taleggio Dop con pere al Montepulciano sono pronti: buon appetito!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 30 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

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