Insalata nizzarda

Insalata nizzarda
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share

L'insalata nizzarda, in francese salade niçoise, è un piatto a base di verdura fresca, originario del sud della Francia e in particolare di Nizza e della Costa Azzurra. Si tratta di un piatto unico (quasi) vegetariano tipicamente estivo ed è costituito da insalata e varie specialità di stagione. In generale si utilizzano uova sode, pomodori, acciughe sotto sale, peperoni, carciofi, olive e il tutto viene condito con abbondante olio d'oliva, sale e pepe.
Questo piatto è tipico anche della zona costiera ligure, dove è chiamato invece condiglione, in genovese condijon, anche se con aggiunta di patate e fagiolini lessi e priva di peperoni.

Prova tutte le ricette di insalate fresche e sfiziose:

Ingredienti per quattro persone:
  • 8 acciughe sott'olio
  • insalata
  • 100 g di fagiolini
  • 70 g di olive nere
  • 4 pomodori rossi
  • 260 g di tonno in scatola
  • 4 uova
  • 2 cipolle piccole
  • olio extravergine d'oliva
  • foglie di basilico
  • sale
  • pepe
Procedimento:
  1. Per prima cosa preparare le uova sode e lasciarle raffreddare, quindi sgusciarle e tagliarle a spicchi.
  2. Lavare poi i pomodori, tagliarli a spicchi e farli riposare. Intanto, cuocere i fagioli e tagliare la cipolla a spicchi sottili.
  3. Dopo averlo sgocciolato, sbriciolare il tonno e tagliare a pezzettini le acciughe. Da ultimo spezzettare le foglie di basilico.
  4. In una grande ciotola porre i pomodori, i fagiolini, le fettine di cipolle, il basilico, le olive denocciolate, le acciughe e il tonno. Spolverare con pepe macinato fresco e aggiustare di sale.
  5. Unire da ultimo le uova sode e condire con olio extravergine d'oliva, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 30 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza crostacei Senza crostacei
Sigla.com - Internet Partner