Molino Grassi al Pizza World Show con le sue farine speciali

12/04/2013

Parma, Aprile 2013 - Molino Grassi, presenta al Pizza World Show, per la prima volta a Parma, dal 15 al 17 Aprile, la nuova “Linea Pizza. Le speciali”: 4 diverse referenze – Kamut®, Kronos®, Farro e Senza Glutine - perfette per sfornare pizze dal gusto diverso, deciso e per tutti.

Una novità assoluta per i visitatori del Pizza World Show, per conquistare appassionati e intenditori che amano il sapore di questi cereali e per chi è intollerante al glutine.

Ospite dello stand di Molino Grassi, sarà il pizzaiolo Giandomenico Venerito, vincitore nel 2005 del PizzaTime di Montecarlo che sfornerà il suo cavallo di battaglia, la pizza “Divina Commedia”, un mix tra inferno, purgatorio e paradiso: con mozzarella, funghi champignon, crema al tartufo e scaglie di parmigiano, una vera delizia per il palato.

In occasione del Pizza World Show, Rodolfi Mansueto spa, storica azienda parmense di trasformazione del pomodoro, che da poco ha iniziato un percorso di collaborazione con Molino Grassi, fornirà la polpa fine che arricchirà le pizze.

Linea Pizza. Le Speciali:  Kamut®: farina di grano Khorasan Kamut® biologico. Si tratta di un cereale della famiglia del grano duro ma caratterizzato da una maggiore quantità di proteine nobili, acidi grassi insaturi, sali minerali e oligominerali come il selenio: l’assunzione di farina di Kamut® favorisce il rafforzamento del sistema immunitario. La pasta che si ottiene utilizzando la farina di Kamut® è più morbida e gustosa e ad alta digeribilità. 

Kronos®: miscela di semola di grano duro Kronos® e farina di grano tenero di tipo 00. Seminato negli anni '80 nel deserto dell'Arizona, in poco tempo diventa ingrediente indispensabile per tutte le paste "top qualità". Negli anni ’90 Molino Grassi adatta in esclusiva il Kronos® all’agricoltura italiana facendone un prodotto unico per tenacità, sapore e colore. Il prodotto ottenuto con la farina di Kronos® è caratterizzato da un colore dorato e da un’alta digeribilità. Farro: miscela di sfarinato di Farro spelta e farina di grano tenero di tipo 00.

La farina di Farro contiene una maggiore percentuale di acqua e di proteine rispetto al grano comune che gli conferiscono maggiore digeribilità. Il farro è in grado di dare una sensazione di sazietà subito dopo il suo consumo ed è così indicato per quelle persone che hanno problemi di linea o per chi desidera seguire un’alimentazione sana e naturale. 

Senza Glutine: la miscela senza glutine è ideale per chi soffre di celiachia o di altri disturbi legati ad intolleranze alimentari, oppure segue regimi alimentari salutistici o semplicemente desidera variare la propria dieta. Studiata e testata, la nuova farina senza glutine, per il momento, è disponibile per preparare la pizza.


La Linea Pizza. Le speciali è disponibile per i canali distributivi tradizionali e per le pizzerie: la qualità e l’eccellenza di prodotti unici e di altissimo pregio è finalmente a disposizione di tutti i pizzaioli e gli appassionati della buona tavola.

Molino Grassi, da tre generazioni ricerca ed utilizza solo le migliori materie prime provenienti dall’Italia e dall’estero per offrire ai propri clienti una gamma di prodotti superiori in termini di qualità e valori nutrizionali.

Rodolfi Mansueto spa, da quattro generazioni e da oltre 110 anni, è una delle più antiche indistrie di trasformazione del pomodoro e dei suoi derivati, quali concentrati, polpe, passate e sughi. Localizzata nel Nord Italia, nella provincia di Parma, la cosidetta “Food Valley", possiede due stabilimenti produttivi (Ozzano Taro e Castelguelfo) in cui trasforma oltre 150.000 tonnellate di pomodoro fresco.

Giandomenico Venerito. La sua passione per la pizza nasce all’età di 6 anni nel locale di famiglia: Giandomenico osserva, ascolta e carpisce i segreti di una professione che lo porterà a girare l’Europa. A 14 anni decide di intraprendere questa professione e partecipa in tutta Italia a gare e corsi di aggiornamento. Nel 2005, dopo una selezione a Milano, arriva direttamente alla finale del PizzaTime di Montecarlo promosso dalla rivista Bargiornale. Pizzaiolo poliedrico e fantasioso, Giandomenico Venerito, inventa tutti i giorni nuovi gusti per soddisfare i palati dei suoi clienti. Oggi gestisce la pizzeria Il Poeta di Parma. 

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