Orecchiette in viola

Orecchiette in viola
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Secondo classificato al concorso Il bello del gusto è il piatto di Sonia Tortora : le orecchiette in viola, un primo piatto realizzato con le orecchiette pugliesi, le cipolle borettane e i pistacchi siciliani Sapori&Dintorni Conad.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei
  • 240 g di orecchiette pugliesi Sapori&Dintorni Conad
  • 2 cavoli viola
  • 200 di panna da cucina
  • 60 g di gorgonzola
  • 250 g di cipolle borettane Sapori&Dintorni Conad
  • 40 g di pistacchi sgusciati Sapori&Dintorni Conad
  • sale 
  1. Per preparare le orecchiette in viola, cuocere il cavolo viola per 10 minuti circa tagliandolo già a ciuffetti. Una volta pronto scolarlo e prenderne una punta da passare al mixer con panna e gorgonzola fino a ottenere una morbida crema.
  2. Nel frattempo cuocere anche le orecchiette Sapori&Dintorni Conad, per 15 minuti circa, e tagliare a piccoli pezzi le cipolle borettane; amalgamare le cipolle con la crema di panna, gorgonzola e cavolo.
  3. Quando la pasta sarà pronta impiattarla e disporre intorno, a corona, i pezzi di cavolo viola; condire poi aggiungendo al centro la salsa di cavolo e i formaggi con le cipolle borettane. Guarnire con qualche pistacchio sgusciato Sapori&Dintorni Conad. Il piatto è pronto per essere servito.
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