Riso Vialone Nano in brodo di Parmigiano con coppa croccante

Riso Vialone Nano in brodo di Parmigiano con coppa croccante
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share
Avete il riso vialone nano in dispensa e non sapete come prepararlo? Lo chef Stefano De Gregorio ha la ricetta che fa per voi: il riso vialone nano in brodo di parmigiano con coppa croccante. Questo primo piatto è un mix di sapori che racconta Veneto ed Emilia-Romagna. Gli ingredienti protagonisti sono, infatti, il riso vialone nano veronese, il parmigiano reggiano, la coppa piacentina e l’aceto balsamico di Modena Igp, tipici dell’Emilia-Romagna. La ricetta è molto nutriente, ma senza rinunciare al gusto. Il riso è un alimento che contiene tutti gli elementi necessari a garantire un perfetto metabolismo come vitamine, calcio, ferro e potassio, il parmigiano, detto anche il Re dei formaggi, viene utilizzato per insaporire il brodo. La coppa piacentina, invece, viene tostata in padella regalando una nota croccante alla preparazione. Qualche goccia di aceto balsamico di Modena e il vostro primo piatto avrà un gusto ancora più deciso!

Vi consigliamo di abbinare a questa ricetta: Bonarda DOC Oltrepò Pavese Friscale
 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 45 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 240 g di riso vialone nano Sapori&Dintorni Conad
  • 120 g di coppa piacentina Sapori&Dintorni Conad
  • 400 g di parmigiano reggiano Sapori&Dintorni Conad
  • 1 cipollotto fresco
  • 4/5 cucchiai di aceto balsamico Sapori&Dintorni Conad
  • burro
  • 2 l d’acqua
  • olio extravergine di oliva
  1. Per realizzare il riso vialone nano in brodo di parmigiano con coppa croccante, cominciare con la preparazione del brodo portando a bollore 2 l d’acqua in una pentola e aggiungendo il parmigiano grattugiato. Successivamente abbassare la fiamma e tenere il brodo in caldo.
  2. Tostare il riso in padella con un filo d’olio extravergine di oliva o con una noce di burro, poi salare e bagnare con il brodo.
  3. Tagliare la coppa a striscioline e tostarla in una padella ben calda senza aggiungere grassi.
  4. Una volta pronta, togliere la coppa dalla padella e aggiungere l’aceto balsamico e dei petali di cipolla. Cuocere per 4 minuti.
  5. Togliere la cipolla dalla padella e farla asciugare su carta assorbente.
  6. Portare a cottura il riso continuando ad aggiungere il brodo, poi mantecare con burro, olio extravergine e altro parmigiano grattugiato.
  7. Impiattare posizionando il riso alla base del piatto e adagiando sopra la coppa croccante e i petali di cipolla. Il riso vialone nano in brodo di parmigiano con coppa croccante è pronto!
Sigla.com - Internet Partner