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Riso al latte

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Voglia di sapori antichi e genuini? Lo chef Igles Corelli  vi mostrerà una delle ricette appartenenti alla ...
  • 10 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 kg di riso
  • 500 ml di latte
  • 500 ml di acqua naturale
  • 1 buccia di limone
  • burro
  • sale

Procedimento

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Step 1

Per preparare il riso al latte, per prima cosa mettere a bollire in un'ampia padella l'acqua naturale, il latte e la buccia di 1 limone (possibilmente biologico), prestando attenzione a non utilizzare la parte bianca dal sapore amarognolo.
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Step 2

Aggiungere, quindi, il riso e mescolare, portando il riso al latte all'ebollizione. Terminata la cottura, lontano dal fuoco, aggiungere una noce di burro, preferibilmente freddo per ottenere una migliore mantecatura del riso.
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Step 3

Aggiungere, infine, un pizzico di sale e servire il riso al latte bello caldo in un piatto bowl o in una scodella di legno.
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Voglia di sapori antichi e genuini? Lo chef Igles Corelli  vi mostrerà una delle ricette appartenenti alla storia contadina.<

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