Spaghetti aglio olio e peperoncino in scatola

Spaghetti aglio olio e peperoncino in scatola
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Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone propone un classico della cucina del sud che, soprattutto in Campania, è considerato un emblema della gastronomia. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, nonostante siano considerati una ricetta sbrigativa e veloce, richiedono un certo impegno per essere realizzati e, Iannaccone, ha deciso di regalare a questo primo piatto della tradizione un pizzico di estrosità, impiattandolo in una scatola di sardine.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 250 g di vermicelli o spaghettoni trafilati al bronzo
  • peperoncino rosso fresco
  • prezzemolo fresco
  • sale grosso
  • sale fino
  • aglio rosso
  • olio extravergine di oliva
  • 1 l d'acqua
  1. Per preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino in scatola, schiacciare il pepe bianco con un mortaio. Pelare gli spicchi d'aglio rosso e lasciarli sudare in una padella con un fondo di olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e peperoncino fresco. Eliminare l'aglio.
  2. Cuocere per metà gli spaghettoni in acqua salata. Portare a cottura la pasta nel tegame dell'olio all'aglio, aggiungendo acqua di cottura e tirando i vermicelli a risotto.
  3. Aggiungere il pepe bianco e il prezzemolo fresco tritato. Quando gli spaghetti saranno pronti, con l’aiuto di un mestolo e un forchettone, creare dei piccoli nidi e disporli in verticale nella scatola di sardine.
  4. Decorare con un trito di prezzemolo e peperoncino e gli spaghetti aglio, olio e peperoncino in scatola saranno pronti per essere serviti.
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