Spaghetti di rape e pesto di miso

Spaghetti di rape e pesto di miso
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Abbiamo pensato che fosse nostro dovere darvi delle dritte per preparare ricette detox per rimettervi in forma o semplicemente per introdurre nella vostra dieta quotidiana piatti deliziosi ma sani. Ricette detox non significa per forza fare rinunce. Oggi addirittura vi proponiamo un primo piatto veloce e sano. Con l'aiuto dello chef Stefano De Gregorio impareremo a preparare degli spaghetti di rape accompagnati da un delizioso pesto di miso e mandorle. Gli spaghetti di rape diventeranno i migliori amici della vostra dieta detox

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Come si fanno gli spaghetti di verdure

Da un paio di anni a questa parte gli spaghetti di verdure ci hanno aiutati a superare la terribile mancanza dei primi piatti nei momenti di dieta seria o di detox dopo i bagordi delle feste, Gli spaghetti di verdure sono diventati così famosi e amati da avere addirittura degli strumenti dedicati per prepararli in modo che somigliassero sempre di più a spaghetti veri. Carboidrati esclusi. Gli spaghetti di verdure più famosi sono forse gli spaghetti di zucchine, ma anche gli spaghetti di carote si difendono bene. Per fare gli spaghetti di verdure ci sono dei temperini che permettono letteralmente di temperare le verdure e ottenere delle lunghe strisce. Esistono anche dei taglia verdura che vi permetteranno di avere delle spirali perfette da condire come veri e propri spaghetti. Basterà scottare le verdure in abbondante acqua salata

Gli spaghetti di rape con pesto di miso

Gli spaghetti di verdura della ricetta di oggi creata da chef Deg sono degli spaghetti di rapa. La rapa è una verdura perfetta per creare gli spaghetti grazie alla sua naturale succosità. Probabilmente sarebbero già deliziosi così questi spaghetti di rapa. Ma nella nostra ricetta è previsto anche un condimento speciale: un pesto a base di mandorle frullate con pasta di miso bianca e aceto di riso. Fare gli spaghetti di rape è semplicissimo: dovete soltanto tagliarli con un pelapatate dentellato in modo da ottenere le strisce di rapa che userete come spaghetti. Scottate le strisce in acqua bollente e poi scolatele in una ciotola. Nella ciotola poi verserete il pesto di miso che otterrete frullando la pasta di miso con aceto di riso e mandorle. Aggiungete dell'olio di semi e poi mescolate bene il tutto. 


Ingredienti per gli spaghetti di rape:

  • 2 rape rosse
  • 30g di miso bianco
  • 60g di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di aceto di riso
  • olio di semi

Come si preparano gli spaghetti di rape con pesto di miso:

  1. Togliete la parte esterna dalla rapa e poi tagliatela con il pelapatate dentellato in modo da ricavare direttamente gli spaghetti di rapa. 
  2. Mettete a cuocere gli spaghetti di rapa in una pentola di acqua bollente. 
  3. Scolate gli spaghetti di rapa con un mestolo a ragno. 
  4. Mettete nel bicchiere di un frullatore a immersione la pasta di miso bianca, l'olio di semi e le mandorle. Frullate per ottenere il vostro pesto. 
  5. Mescolate gli spaghetti di rape il pesto di miso e finite con l'aceto di riso bianco. 

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