Tagliatelle alla bolognese

Tagliatelle alla bolognese
Condividi su facebook share twitter share pinterest share

In questa videoricetta Laura Rangoni prepara le tagliatelle alla bolognese: un vero classico della tradizione culinaria emiliana. 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 180 min . Tempo di preparazione: 50 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Emilia-Romagna . Difficoltà: Media . Calorie: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
  • prosciutto crudo
  • pancetta tritata a mano
  • lonza di suino tritata
  • cartella di manzo tritata
  • burro
  • olio
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • pancetta
  1. Soffriggere sedano, carota e cipolla in olio e burro. Unire la pancetta e il prosciutto. Lasciar rosolare il tutto.
  2. Macinare insieme la carne di suino e quella di manzo e aggiungerle al soffritto. Dopo averle fatte ben rosolare, sfumare con il vino bianco.
  3. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il pomodoro e far bollire per almeno tre ore a fuoco lento.
  4. A questo punto, aggiungere il latte che serve ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Infine, lasciar sobbollire il tutto molto lentamente a fuoco lento.
Sigla.com - Internet Partner