Uovo impacchettato con erbe aromatiche

La famosa farmacista chef Milly Callegari presenta un simpatico e gustoso uovo impacchetato con erbe aromatiche. Un antipasto di facile realizzazione che coinvolgerà i vostri commensali in un piacevole viaggio alla scoperta dei diversi profumi. Un uovo dal cuore di dragoncello, pepe garofanato, rosmarino e tanto altro...

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 1 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine

Senza frutta secca

Senza crostacei

1 uovo
dragoncello
pepe garofanato
rosmarino
olio extravergine di oliva
un cucchiaio di mascarpone
10-12 g di burro
finocchio
macis
sale aromatico

Per realizzare l'uovo impacchetato con erbe aromatiche, occorre prendere una piccola ciotola e ricoprire l'interno con due fogli di pellicola trasparente. Versare un filo di olio extravergine di oliva e spalmarlo su tutta la superficie interna. Successivamente versare un uovo intero. Aggiungere il dragoncello tagliuzzato grossolanamente, una piccola quantità di pepe garofano sbriciolato, un po' di rosmarino in polvere. Infine impacchettare il tutto, chiudendo la pellicola con del nastro.
Cuocere l'uovo in acqua bollente, il tempo di cottura varia a seconda dei propri gusti: 4-6 minuti per un uovo dall'albume coagulato e l'interno molto cremoso, 10 minuti per un uovo sodo.
Nel frattempo preparare il condimento dell'uovo impacchettato, mettere in una padella il finocchio tritato finemente, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, far rosolare per circa due minuti. Sempre a fuoco acceso, aggiungere il mascarpone e il burro. Per rendere il condimento ancora più cremoso, si può aggiungere dell'acqua. Lasciar cuocere per 7-8 minuti.
Al termine della cottura del finocchio, si può procedere a impiattare. Adagiare al centro del piatto la crema di finocchio fresco, eliminare la pellicola che avvolge l'uovo impacchettato e posarlo sulla crema. Insaporire con un pizzico di sale aromatico e del macis in polvere. Guarnire il piatto con del macis non ancora grattugiato. L'uovo impacchettato con erbe aromatiche è pronto per essere gustato e scoperto in tutti i suoi profumi.