Uovo impacchettato con erbe aromatiche

Per realizzare l'uovo impacchetato con erbe aromatiche, occorre prendere una piccola ciotola e ricoprire l'interno con due fogli di pellicola trasparente. Versare un filo di olio extravergine di oliva e spalmarlo su tutta la superficie interna. Successivamente versare un uovo intero. Aggiungere il dragoncello tagliuzzato grossolanamente, una piccola quantità di pepe garofano sbriciolato, un po' di rosmarino in polvere. Infine impacchettare il tutto, chiudendo la pellicola con del nastro.

Cuocere l'uovo in acqua bollente, il tempo di cottura varia a seconda dei propri gusti: 4-6 minuti per un uovo dall'albume coagulato e l'interno molto cremoso, 10 minuti per un uovo sodo.

Nel frattempo preparare il condimento dell'uovo impacchettato, mettere in una padella il finocchio tritato finemente, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, far rosolare per circa due minuti. Sempre a fuoco acceso, aggiungere il mascarpone e il burro. Per rendere il condimento ancora più cremoso, si può aggiungere dell'acqua. Lasciar cuocere per 7-8 minuti.

Al termine della cottura del finocchio, si può procedere a impiattare. Adagiare al centro del piatto la crema di finocchio fresco, eliminare la pellicola che avvolge l'uovo impacchettato e posarlo sulla crema. Insaporire con un pizzico di sale aromatico e del macis in polvere. Guarnire il piatto con del macis non ancora grattugiato. L'uovo impacchettato con erbe aromatiche è pronto per essere gustato e scoperto in tutti i suoi profumi.