Vellutata di fragole con carpaccio di ananas

Un dolce finger food da presentare agli ospiti alla fine di un aperitivo? La vellutata di fragole con carpaccio di ananas, una dolce ricetta preparata da Fabio Barbieri. Vi consigliamo di servirlo con un Pignoletto spumante righi, possibilmente ghiacciato.

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine

Senza frutta secca

Senza lattosio

Senza uova

Senza crostacei

fragole fresche
carpaccio d’ananas
zucchero a velo
aceto balsamico
1 limone

Per preparare la vellutata di fragole con carpaccio d’ananas, pulire le fragole eliminando la parte verde e inserirle in un frullatore.
Insaporire le fragole con un cucchiaino di zucchero a velo e una scorza di limone grattugiata. Frullare.
Versare il composto ottenuto in un flute. Passare l’ananas all’affettatrice creando fettine sottili.
Dividere le fettine a metà e inserirle nel flute cercando di ottenere dei petali. Decorare con una fragola tagliata a metà. Spolverizzare con lo zucchero a velo, aggiungere due gocce di aceto balsamico e completare il tutto grattugiando un po’ di scorza di limone. La vellutata di fragole con carpaccio d’ananas è pronta per essere servita!