Zuppa Cisra a base di ceci

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Ricetta di

Video ricetta per la preparazione della zuppa Cisra, un tipico piatto piemontese a base di ceci marchigiani Sapori&Dintorni Conad, una proposta gustosa e sostanziosa che, come spesso accade con le ricette della trad...

15 min
10 min
4 pers.
Media

Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 carote
2 zucchine
1 patata
2 gambi di sedano
1 finocchio
300 g di ceci secchi Sapori&Dintorni Conad
100 g di cotenna di maiale
sale e pepe
olio extravergine di oliva Sapori&Dintorni Conad
taralli pugliesi Sapori&Dintorni Conad

Procedimento

Step 1

Per preparare la zuppa cisra con ceci marchigiani Sapori&Dintorni Conad, prima di tutto tagliare la cipolla a julienne. Rosolare nella pentola con olio extravergine d'oliva. Aggiungere quindi uno spicchio d'aglio pelato e lasciare imbiondire.

Step 2

Tagliare le verdure (sedano, carote, rapa, patata, finocchio) e aggiungerle man mano al soffritto, da quelle a cottura più lunga a quelle che si cuociono prima.

Step 3

Unire al soffritto la cotenna di maiale tagliuzzata e mescolare

Step 4

Aggiungere i ceci, dopo averli messi in ammollo per due ore in acqua tiepida. Unire dell'acqua fino a coprire il tutto. Cuocere per due ore a pentola coperta.

Step 5

Tagliare e aggiungere dopo circa 30 minuti di cottura le zucchine, salare. A fine cottura aggiustare di sale e servire la zuppa cisra con ceci marchigiani Sapori&Dintorni Conad aggiungendo un filo d'olio d'oliva a crudo, pepe e dei crostini o dei taralli.

Step 6

La zuppa cisra è una tipica ricetta piemontese che veniva servita il giorno di Pentecoste,propone un gusto semplice e autentico che ricorda la cucina della nonna e i giorni dell'infanzia.