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Zuppa di cipolle con gorgonzola

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Zuppa di cipolle con gorgonzola
       
  • 5 min
  • 90 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 kg di cipolle rosse di Tropea
  • 20 g di radice di zenzero
  • 50 g di farina bianca
  • 100 g di gorgonzola
  • 1 litro di brodo vegetale
  • pane raffermo

Procedimento

  1. Per preparare la zuppa di cipolle con gorgonzola, affettare finemente le cipolle e metterle a rosolare, versare la farina e portare a cottura (servono circa 45 minuti) aggiungendo del brodo vegetale. A cottura quasi ultimata aggiungere la radice di zenzero tagliata finemente.
  2. Servire la zuppa di cipolle in casseruoline monoporzione dopo aver aggiunto in ognuna il gorgonzola e una fetta di pane raffermo.
  3. Passare in forno la zuppa di cipolla con gorgonzola per alcuni minuti, in modo da sciogliere il formaggio, e servire calda.
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