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Zuppa di lenticchie, polpo e zucca

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La zuppa di lenticchie, polpo e zucca è un piatto che coccola e avvolge in un caldo abbraccio autunnale. Unisce in un solo piatto terra e mare: il delicato sapore di mare del polpo si fonde con la cremosità della zucc...

  • 10 min
  • 40 min
  • 4 pers.
  • Media

Ingredienti

700 g di polpo

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

240 g di lenticchie già cotte

300 g di zucca

1 cipolla rossa

1 spicchio di aglio biologico Verso Natura Conad

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Timo q.b.

bollire verdure

Step 1

Portare a bollore dell’acqua, aggiungere il sedano, la carota e la cipolla tagliati grossolanamente

cuocere polpo

Step 2

Privare il polpo del becco e appena l’acqua arriva a bollore, immergere il polpo e cuocerlo per 40 minuti, ricordati di conservare il liquido di cottura del polpo

soffriggere aglio

Step 3

In una casseruola aggiungere un filo di olio, uno spicchio di aglio

aggiungere cipolla

Step 4

Poi la cipolla tritata finemente

aggiungere zucca

Step 5

Ed infine la zucca tagliata a cubetti

setacciare acqua cottura polpo

Step 6

Aggiungere l’acqua del polpo passandola al setaccio e far cuocere una decina di minuti

aggiungere lenticchie

Step 7

Aggiungere le lenticchie con il timo e regolare di sale e pepe

aggiungere polpo

Step 8

All’ultimo aggiungere il polpo tagliato a pezzettoni, far insaporire per qualche minuto e servire

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Approfondimento

La zuppa di lenticchie, polpo e zucca è un piatto che coccola e avvolge in un caldo abbraccio autunnale. Unisce in un solo piatto terra e mare: il delicato sapore di mare del polpo si fonde con la cremosità della zucca e la robustezza delle lenticchie. Si tratta di una ricetta perfetta per un’originale cena in famiglia, per regalarsi dopo una faticosa giornata lavorativa.

La zuppa di lenticchie: gustosa e nutriente

Le lenticchie, legumi ricchi di fibre e proteine, sono il cuore di questa zuppa. La loro consistenza cremosa, una volta cotte, si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca e l'elegante tenerezza del polpo. Le lenticchie creano una base ricca e soddisfacente per questa zuppa: non solo sono sfiziose e ricche di gusto, ma sono un’ottima risorsa dal punto di vista nutrizionale. Sono costituite principalmente da carboidrati e proteine, cosa che le rende perfette come sostituto degli alimenti animali. Grazie all'importante apporto di fibre vegetali, le lenticchie risultano essere un valido aiuto per aumentare il senso di sazietà e facilitare il transito intestinale.

La cottura del polpo

Il polpo, amato per la sua consistenza tenera e sapore delicato, aggiunge un tocco sofisticato a questa zuppa. Prima di essere aggiunto, il polpo viene cotto fino a renderlo morbido, poi tagliato a pezzi, integrando la zuppa con la sua nota di mare e un'accentuata delicatezza. Il metodo di cottura ideale in questo caso è la bollitura. Non dovrete far altro che portare a bollore una casseruola piena d’acqua e cuocere il polpo con carota, sedano e cipolla tagliati a pezzettoni e aromi a piacere. La combinazione tra la dolcezza del polpo e il sapore leggermente dolce della zucca crea un connubio armonioso, arricchendo ulteriormente la complessità di sapori di questa prelibatezza autunnale.

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