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Malloreddus con triglie zucchine trombetta e zafferano
Siete in cerca di un’idea per un pranzo gluten free? Lo chef Fabrizio Barontini vi suggerisce la ricetta dei malloreddus con triglie, zucchine trombetta e zafferano, un prim...
Paccheri di Gragnano con fagioli cannellini e vongole
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari una fantastica rivisitazione della pasta fagioli e cozze. Con i paccheri di Gragnano, fagioli cannellini e vongole cucini un pr...
Stracci di pasta alla menta con pistacchi, melone e astice
Oggi, insieme allo chef Omar Allievi, impari a preparare un primo piatto estivo al profumo di menta. Con gli stracci di pasta alla menta con pistacchi, melone e astice porti in ta...
Quiche alle zucchine
La quiche è un piatto perfetto da preparare in ogni stagione, semplice, veloce e adatto ad ogni occasione. Ti proponiamo la versione con le zucchine, ideale per tutti, ve...
Tortino di melanzane ripieno di patate e formaggio
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un tortino mediterraneo di melanzane ripieno di patate e formaggio, con le melanzane che fanno da rivestimento e un...
Marinatura per brasati stufati e stracotti
Video corso di cucina per imparare come marinare la carne per preparare brasati, stufati e stracotti
Il manuale per prendersi cura del tagliere di legno
Ovvero tutti i trucchi di cui avete bisogno per pulire e prendervi cura del vostro tagliere di legno .
I coltelli che non devono mai mancare nella tua cucina
I cinesi tagliano tutto con la mannaia, non si troverà un altro coltello nelle loro cucine. I giapponesi, dal canto loro, hanno un coltello diverso per ogni alimento. Agli italian...
Strumenti da taglio
La scuola di cucina per imparare quali sono gli strumenti da taglio e come si usano. Coltelli da cucina e trancianti adatti per ogni uso spiegati dallo chef. Un valido aiuto per ri...
Cucinare con il vino: il salmì, una ricetta vintage
Questa è una speciale preparazione gastronomica dedicata alle carni rosse, o alla selvaggina, le carni nere.
5 trucchi per cucinare con la ghisa sulla griglia
I tegami di ghisa sono stati progettati per cucinare sul fuoco all'aperto, quindi avrebbe perfettamente senso usarle per cucinare sulla griglia.
Teglie e gratelle non sono solo per torte e biscotti
Le teglie da forno sono uno degli utensili da cucina più sottovalutati al mondo. Nonostante la loro utilità nel mondo della pasticceria sia ben riconosciuta, con la teglia da forno...