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Come cucinare la pizza sulla griglia
Per riuscire in tutti i trucchi alchemici di cui abbiamo bisogno per trasformare un disco di impasto nel cibo più buono del mondo
Cos'è un Instant Pot e come si usa
È semplice da utilizzare come lo slow cooker, solo che i tempi di cottura sono notevolmente inferiori.
La padella di ferro: caratteristiche e usi
La padella di ferro è un utensile antico, da sempre usato in cucina per preparare piatti di tutti i tipi con croccanti crosticine e sughetti succulenti.
I trucchi per un fritto perfetto (e sano)
Se pensiamo al nostro angolo preferito a banchetti e matrimoni è proprio quello dove si friggono i fiori di zucca ripieni, ancora meglio se sono i fiori di zucca impanati con il pa...
Come affumicare: legna ed erbe da usare
Oggi, impari come affumicare facilmente a casa tua
Come preparare il gran bollito misto alla piemontese
Video corso di cucina per imparare a cucinare un Gran Bollito misto di 7 tagli alla piemontese in piena regola. Oggi Beppe Sardi, chef del ristorante Il Grappolo, ti...
Come sigillare
Video corso di cucina per imparare come sigillare, un metodo di cottura semplice per servire nel modo giusto qualunque tipo di carne
Come cuocere la fiorentina
Video corso di cucina per imparare a cuocere la fiorentina, una carne dal taglio nobile e inconfondibile, succulenta e dal grande sapore La fiorentina prende il ...
Come saltare
Come saltare gli alimenti in padella o in un sautè o in un tegame. E' un tipo di cottura che si utilizza spesso per le verdure In questa video scuola di cucina lo chef Beppe S...
Anellette siciliane rivisitate
Le anellette siciliane al forno con ragù e piselli sono uno dei piatti tipici della regione più triangolare della terra. Oggi, insieme allo chef Rocco Pace, impari a...
Qual è la differenza tra calore diretto e indiretto
Conoscere al differenza tra calore diretto e indiretto (e quando usare uno, l'altro o entrambi) è la differenza fondamentale tra un grigliatore principiante e un professionista.
Pasta al forno gourmet, la pasta vegetariana
Una pasta al forno bianca, senza salsa di pomodoro, quindi poco acida ma piena di verdure saporite e una nota di sapidità in più data dalle scaglie di Parmigiano Reggiano DOP.
