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Tagliare e sfilettare

Taglio alla giardiniera

Il taglio alla giardiniera delle verdure consiste nel tagliare le verdure singolarmente in modo da creare pezzetti di mezzo centimetro di spessore circa e di 2/3 centimetri di lugh...

Preparare il pesce

4 pesci azzurri e come cucinarli

Ti proponiamo di cucinare 4 pesci azzurri amatissimi: pesce spada, palamita, acciughe e sgombro,

itinerari

Ristorante Relæ

Jægersborggade, 41

Quando si parla di alta cucina si pensa sempre all'Italia, ma i Paesi Nordici stanno facendo passi da gigante in questo settore. Lo conferma il ristorante Relæ di Christi...

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Trentino-Alto Adige

Rifugio Fuciade

Parte dalla frazione di Someda la piacevole passeggiata, della durata di circa 45 minuti, che conduce alla spettacolare conca di Fuciade, circondata dalle maestose cime dolomitiche...

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Lombardia

Il Ristorante dell'Angolo

Via Villoresi, 71

Il ristorante dell'Angolo è una creatura di Giuseppe Rizzo che,cresciuto "dentro" la pizzeria di famiglia a Vittuone, ha iniziato da giovanissimo a seguire corsi di...

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Lombardia

Cantina Scoffone

Via Pietro Custodi, 4

In via Pietro Custodi, un angolo del gusto poco noto ai più, si trova un locale d’altri tempi, un piacevole incrocio tra una bottiglieria retrò e una trattoria ...

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Lombardia

Ristorante Unico

viale Achille Papa, 30

Il ristorante Unico, aperto nella primavera 2011 e subito stella Michelin, è il più alto d’Italia. Ubicato al ventesimo piano del nuovissimo World Join Center d...

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Emilia-Romagna

Ristorante Corte San Ruffillo

via San Ruffillo 1

Fino a quattro anni fa, il Corte San Ruffilo era una rudere, un "ammasso di pietre" come lo definivano scherzando i proprietari, Sara e Luca. Poi la decisione di realizzare un sogn...

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Trattoria Cantina Altavilla

Via ai Monti, 46

Alla Trattoria Cantina Altavilla, anche se mancassero la genuina amabilità della patronne Anna Bertola e la cucina di Giuseppe Bona, varrebbe comunque la pena arrampicarsi f...

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Antipasti

Vongole veraci in fumetto di scorfano con dushi buttons

Le vongole veraci in fumetto di scorfano sono un antipasto ideato da Alfredo Iannaccone, usando due tipologie di pesci diversi che ritrovano l'acqua come elemento del loro hab...

240 min

4 persone

Alta