- 25 min
- 4 pers.
- Media
San Daniele Dop: una ricetta gourmet
Ingredienti
- 12 asparagi
- 300 g di pane ai cereali in cassetta
- 200 g di panna
- 200 g di Prosciutto di San Daniele DOP Sapori&Dintorni
- 2 cipollotti bianchi
- olio extra vergine d’oliva
- sale
Ricetta
- Tagliate a cubetti il pane in cassetta e fatelo dorare in forno a 200°C per 10 minuti.
- Portate a bollore la panna, aggiungete 3/4 del pane, fategli assorbire tutto il liquido e frullate.
- Poi setacciate il liquido ottenuto e tenete in caldo.
- Riducete a briciole la parte restante del pane e tostatelo nuovamente in una padella calda con il grasso del prosciutto.
- Sbollentate per 3-4 minuti gli asparagi insieme ai cipollotti in una pentola capiente con abbondante acqua bollente.
- Scolateli e poi brasate entrambi in una padella di ferro ben calda con un filo d’olio.
- Regolate di sale.
- Componete il piatto mettendo alla base la crema di pane a cui aggiungere gli asparagi, il cipollotto, il Prosciutto di San Daniele DOP affettato e finite con le briciole di pane tostate.
Antipasti gourmet