Esci

Broccoli affogati

  • 15 min
  • 60 min
  • 6 pers.
  • Bassa

Ecco come preparare i broccoli affogati, una ricetta tradizionale della cucina siciliana che valorizza al meglio questa verdura. Da servire come sia freddo che caldo, come antipasto di verdure o come contorno accanto a un buon filetto, i broccoli affogati si preparano in meno di venti minuti. La particolarità della ricetta non è solo che il broccolo affogato nel vino diventa delicatissimo, ma è anche un soffritto delicato ma saporito di cipolla bianca, alici e olive. Un pizzico di peperoncino, un po' di pecorino a fine cottura, un pezzo di pane in pentola fatto in casa e l''aperitivo è servito!

Ricette con broccoli:

 

COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 1 kg e 400 g di broccoli
  • 200 g di pecorino leggermente stagionato
  • 150 g di olive verdi denocciolate e tagliate a metà
  • 200 g di cipolla tagliata a fettine sottili
  • 50 g di filetti di acciughe dissalate, pulite e tagliate a pezzeti
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di peperoncino piccante
  • 1 pizzico di sale
preparazione
  1. Mettere in una pentola un cucchiaio di olio e uno strato di cipolla affettata e appassirla insieme ai filetti di acciughe.
  2. Lavare i broccoli, asciugarli e metterli nella pentola.
  3. ,Aggiungere un po' di olive, un bicchiere di vino di vino, uno di olio, un pizzico di pepe e uno di peperoncino.
  4. Far cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa fino a che il vino diventa una salsa. Regolare di sale e cuocere altri due minuti
  5. Servire i broccoli affogati, ancora tiepidi, accompagnati con del buon pane di casa e una grattugiata di pecorino
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