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Ricetta realizzata da Giacomo di Martino

COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 1 kg e 400 g di broccoli
  • 200 g di pecorino leggermente stagionato
  • 150 g di olive verdi denocciolate e tagliate a metà
  • 200 g di cipolla tagliata a fettine sottili
  • 50 g di filetti di acciughe dissalate, pulite e tagliate a pezzeti
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di peperoncino piccante
  • 1 pizzico di sale
preparazione
  1. Mettere in una pentola un cucchiaio di olio e uno strato di cipolla.
  2. Lavare i broccoli, asciugarli e metterli nella pentola.
  3. Aggiungere i pezzetti di formaggio pecorino, quelli di acciuga, un po' di olive, due cucchiai di vino, uno di olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e uno di peperoncino, fino a esaurimento degli ingredienti. Far cuocere a fuoco basso per un'oretta circa.
  4. Servire i broccoli affogati, ancora tiepidi, accompagnati con del buon pane di casa.
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