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Come usare il miele in cucina

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Il miele non è solo un dolcificante da mettere nel tè o nel caffè.



Come si usa il miele in cucina?

Il miele non è solo un dolcificante da mettere nel tè o nel caffè. Con il miele, infatti, si possono preparare morbide e sapide salse perfette per condire verdure e secondi di carne e pesce, si possono cucinare il maiale e l'analtra laccati, si possono addolcire pollo, coniglio e tacchino all'arancia, si possono preprarare cocktail, insaporire dolci e accompagnare formaggi. Ecco qualche idea particolare su come usare il miele in cucina in modo sfizioso.

INDICE DELL'ARTICOLO

  1. Salse con miele
  2. Maiale laccato e anatra laccata semplificata
  3. Il miele nei dolci
  4. Come abbinare miele e formaggi

1. Salsa al miele per condire verdure e secondi di carne e pesce

Per una salsa al miele piccante, gli ingredienti sono:

  • 6 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di miele di castagno
  • succo di ½ limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine

Abbinare la salsa al miele piccante con:

In generale, con carni delicate cucinate per breve tempo.

Per una salsa al miele agrodolce, gli ingredienti sono:

  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di olio extravergine

Questa salsa al miele agrodolce è perfetta con:

Per fare la salsa al miele fresca:

  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di semi di papavero

Perfetta anche questa per condire un carpaccio di manzo, come nella ricetta del carpaccio con ananas e salsa al miele e limone.

 

2. Il miele nei dolci

Dolci facilissimi con miele:

Leggi anche: Come preparare le crepes dolci

Dolci da fare con il miele:

Leggi anche: 6 dolci da preparare in meno di 10 minuti

 

3. Con quali formaggi usare il miele

A prescindere dalla varietà, il miele non sta bene proprio con tutti i formaggi. In generale, il miele di acacia si abbina bene con:


4. Maiale e anatra laccati 

Come preparare il maiale laccato al miele:Per prima cosa, prendere un filetto di maiale, pulirlo dai residui di grassoMassaggiarlo con sale e pepeRosolarlo in padella con olio e rosmarino per scurirlo bene da tutti i latiDopodiché, prendere una teglia da forno ricoperta di carta antiaderentePosizionarvi sopra il filetto di maialeUsando un pennello, cospargerlo completamente con miele di castagnoInfornare a 220° C per 15/20 minutiN.B: i tempi di cottura cambiano a seconda della grandezza del pezzo. 20 minuti sono da intendersi per un filetto di maiale da circa 800 g, per 3 o 4 persone.

Come cucinare anatra laccata al miele, la ricetta della salsa al miele alla pechinese semplificata più in basso, con la quale si può fare la famosa anatra alla pechinese. 

Ingredienti per fare la salsa alla pechinese

  • Mirin 3 cucchiaini
  • 4 Cucchiai d’acqua
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di aceto
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di olio di sesamo
  • 3 cucchiai di miele

Procedimento per fare la salsa al miele alla pechinese

Step 1

Riscaldare a fuoco basso in una padellina antiaderente 4 cucchiai di miele per 2 minuti

Step 2

Aggiungere la stessa quantità di aceto, salsa di soia, olio di sesamo continuando a scaldare 

Step 3

Aggiungere anche  tre cucchiaini di mirin e 4 cucchiai d'acqua. 

Step 4

Mescolare e continuare la cottura fino a ottenere una consistenza quasi sciropposa, circa 5 minuti. Aggiungere anche del pepe in grani se gradito. 

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