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Hummus di zucca, variante autunnale

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L’hummus di zucca è una variazione affascinante e irresistibile della celebre salsa di origine mediorientale a base di ceci e tahina. Questa variante è perfetta per l’autunno, quando la zucca è al massimo del suo sapo...

  • 10 min
  • 25 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 400 g di zucca
  • 200 g di ceci lessati
  • 40 g di tahina
  • 1 spicchio d’aglio
  • Succo di limone Verso Natura Conad q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Paprika affumicata q.b.
  • Cumino q.b.

Procedimento

cuocere zucca

Step 1

Disporre la zucca su una placca da forno e condirla con un po’ d’olio e sale. Cuocerla in forno per 25 minuti a 200 °C.

frullare

Step 2

Poi ricavare la polpa, eliminando la buccia, e metterla in un frullatore con i ceci, la tahina, il succo di limone, sale, pepe, paprika e cumino.

hummus

Step 3

Frullare il tutto e servire con un filo di olio.

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Approfondimenti

L’hummus di zucca è una variazione affascinante e irresistibile della celebre salsa di origine mediorientale a base di ceci e tahina. Questa variante è perfetta per l’autunno, quando la zucca è al massimo del suo sapore e della sua fragranza, per approfittare dei sapori di questa stagione. Dall’unione di zucca, ceci, salsa tahina e spezie si ottiene una crema delicata e avvolgente, perfetta da servire come antipasto o aperitivo, accompagnata con crostini di pane, grissini o verdure crude.

Hummus di zucca

L’hummus di ceci è un piatto di origine mediorientale che ha conquistato il mondo per la sua semplicità e versatilità. Preparato tradizionalmente con ceci, tahina, olio d’oliva, aglio, limone e spezie, l’hummus è in realtà un piatto molto versatile. Possono essere infatti aggiunte tantissime verdure diverse per creare ogni volta nuove versioni. L’aggiunta di ingredienti come la zucca crea una nuova dimensione di gusto, trasformando questo piatto in una creazione autunnale.

La zucca, simbolo per eccellenza dell’autunno, apporta una dolcezza naturale e una consistenza vellutata all’hummus. Dopo essere stata cotta, la zucca viene frullata con i ceci e gli altri ingredienti, creando una base cremosa e avvolgente. Questa combinazione dona all’hummus una nota autunnale unica che evoca le sensazioni accoglienti della stagione.

La versatilità dell’hummus

L’hummus di zucca non è però l’unica variante di questa gustosa salsa. Al posto della zucca, potete ad esempio utilizzare la barbabietola, ottenendo una salsa dal gusto intrigante e dallo scenografico colore viola. Con i pomodori secchi potete ottenere una salsa dal gusto intenso e sapido. O ancora, invece delle verdure potete sostituire i ceci con un altro legume, come le lenticchie o i fagioli.

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