?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
Sformatini di patate con funghi porcini e provolone
Preferiti
Condividi
Abbiamo trovato 0 risultati
Abbiamo trovato 0 risultati
Gli sformatini di patate con funghi porcini e provolone sono una ricetta calda e avvolgente, ideale per valorizzare ingredienti semplici con un risultato raffinato. Una preparazione versatile, facile da persona...
Lessare le patate in acqua fredda fino a renderle morbide, quindi scolarle, pelarle e schiacciarle ancora calde, raccogliendo la purea in una ciotola.
Unire il Parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe e condire con un filo d’olio. Aggiungere l’uovo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tagliare la provola a cubetti. Scaldare un filo d’olio in padella, saltare i funghi surgelati a fuoco vivace, regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire.
Ungere gli stampini e rivestirli con pangrattato. Distribuire il composto di patate riempiendo gli stampi per circa tre quarti, quindi creare una piccola cavità al centro.
Farcire con i funghi e la provola, coprire con altra purea di patate e livellare la superficie. Disporre gli stampini su una teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, fino a doratura.
Sformare i tortini ancora caldi e servire.
Gli sformatini di patate con funghi porcini e provolone sono una ricetta calda e avvolgente, ideale per valorizzare ingredienti semplici con un risultato raffinato. Una preparazione versatile, facile da personalizzare e adatta a ogni stagione.
Gli sformatini sono una preparazione intramontabile della cucina casalinga, apprezzata per semplicità e versatilità. Morbidi e delicati, si prestano a essere arricchiti con numerosi ingredienti, trasformandosi ogni volta in un piatto diverso. Sono perfetti come antipasto caldo, ma anche come secondo piatto vegetariano completo e appagante. Oltre che con le patate, possono essere realizzati anche con radicchio, asparagi o cardi.
L’incontro tra funghi porcini e provolone crea un equilibrio armonioso tra gusto intenso e cremosità. I porcini regalano note boschive e profonde, mentre il provolone aggiunge una componente morbida e filante. Questo abbinamento è particolarmente adatto alle preparazioni al forno, dove i sapori hanno il tempo di amalgamarsi e intensificarsi.
Per variare, puoi arricchire gli sformatini con verdure di stagione come spinaci o zucchine, oppure utilizzare formaggi diversi per un gusto più deciso. In una versione più ricca, l’aggiunta di dadini di speck o prosciutto cotto completa il piatto senza perdere equilibrio.
Per ottenere un cuore filante perfetto è importante scegliere un formaggio adatto alla fusione, come il Provolone Valpadana DOP, specie nella versione dolce. Inserito al centro dello sformatino e ben avvolto dal composto di patate, durante la cottura in forno si scioglie creando l’effetto filante al momento del taglio.
