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Tartare con capperi, olive e senape antica

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Con questa ricetta semplice imparerai come servire una tartare in meno di 20 minuti e deliziare i tuoi ospiti con un antipasto delizioso e veloce da preparare. Una battuta di carne bovina condita con un semplice trito...

  • 15 min
  • 0 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 4 tartare di bovino Sapori&Idee Conad
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 40 g capperi
  • 30 g senape antica
  • 60 g pane grattugiato
  • Mezzo cipollotto
  • Pepe qb
  • Olio extra vergine di oliva qb
  • Rucola qb
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Step 1

In una padella con un filo d’olio tostare il pane grattugiato a fiamma media mescolando spesso, per circa 10 minuti

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Step 2

Tritare il cipollotto, i capperi dissalati e conditi con olio, i filetti di alici e le olive e mescolare il tutto. 

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Step 3

Aprire la confezione della tartare e porla in una boule, aggiungere il trito di ingredienti e mescolare bene insieme a un cucchiaio di senape antica. Lasciare riposare la carne per 10 minuti.

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Step 4

Impiattare la tartare sul fondo del piatto aiutandovi con un coppapasta, poi aggiungete il trito di ingredienti avanzato, l'erba cipollina, infine il pangrattato tostato e delle foglie di rucola. Servite subito e accompagnate la vostra tartare con un calice di Inzolia. 

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Tartare con olive, capperi e senape antica

Con questa ricetta semplice imparerai come servire una tartare in meno di 20 minuti e deliziare i tuoi ospiti con un antipasto delizioso e veloce da preparare. Una battuta di carne bovina condita con un semplice trito di olive, capperi , alici e cipollotto e un pizzico di senape antica in grani, vero ingrediente che fa la differenza insieme a un po' di pangrattato tostato che dona al piatto una nota croccante e affumicata.

Come condire la tartare di manzo

Per condire una tartare di manzo e farla buona come al ristorante, basta tenere in considerazione tre fattori: il primo, che bisogna condirla con ingredienti dal sapore deciso che contrastino la delicatezza della carne cruda; il secondo, che è necessario aggiungere ingredienti un po' piccanti, come senape o salse al peperoncino ; il terzo, che qualche ingrediente dolciastro, abbinato ad alimenti sapidi, riesce a equilibrare perfettamente il suo sapore. I nostri chef hanno preparato diverse tartare utilizzando tantissimi ingredienti in abbinamenti estremamente riusciti.

Ecco qualche proposta:

Cos'è la senape antica

La senape antica è una varietà di senape ricavata dai semi di senape interi, invece che macinati. Le origini della senape sono probabilmente indiane, anche se già gli antichi romani pare utilizzassero i semi macinati come condimento per le loro pietanze e da li si è diffusa in tutto il vecchio continente, tanto che a Dijon in Francia, la senape costituisce l'emblema della città stessa. 

Leggi di più sulla senape:

 

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