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Tartare di gamberi con zenzero marinato

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La tartare di gamberi con zenzero marinato è un piatto raffinato e ricco di sapori che affascina il palato con una combinazione di sapori diversi. Questa prelibatezza culinaria offre un'esperienza gastronomica unica, ...

  • 10 min
  • 0 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 240 g di gamberi rossi puliti
  • 2 finger lime
  • 8 passion fruit
  • Scorza di limoni Bio Verso Natura Conad q.b.
  • Pepe di timuth q.b.
  • Zenzero marinato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
tritare zenzero marinato

Step 1

Tritare zenzero marinato

tagliare gamberi a coltello

Step 2

Tagliare a coltello i gamberi rossi, in modo da ottenere la tartare

grattugiare bucce limone

Step 3

Condire la tartare con lo zenzero marinato tritato, un po’ di sale e pepe e un filo d’olio ed infine grattugiare la buccia di limone

condire con succo del passion fruit

Step 4

Nel frattempo, prelevare la polpa del passion fruit e ricavarne il liquido, servire terminando con finger lime, erba cipollina e olio

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Approfondimento

La tartare di gamberi con zenzero marinato è un piatto raffinato e ricco di sapori che affascina il palato con una combinazione di sapori diversi. Questa prelibatezza culinaria offre un'esperienza gastronomica unica, grazie all'equilibrio tra la delicatezza dei gamberi e la nota fresca e leggermente piccante dello zenzero marinato. È ideale da servire come antipasto per un pranzo o una cena di pesce raffinata.

Tartare di gamberi, un’esplosione di freschezza

La tartare di gamberi è un piatto elegante che esalta freschezza e la qualità del pesce utilizzato. I gamberi rossi, protagonisti della ricetta, hanno una carne delicata e dolce, perfetta per essere gustata cruda. Tagliati finemente al coltello, mantengono la loro consistenza succosa e il sapore marino che si sposano magnificamente con gli aromi dello zenzero marinato, della scorza di limone e del finger lime. La freschezza e la leggerezza dei gamberi vengono esaltate dagli agrumi, mentre lo zenzero marinato aggiunge una punta di piacevole piccantezza.

Come preparare lo zenzero marinato

Lo zenzero è una pianta erbacea di origine asiatica appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. In cucina si utilizza il suo rizoma, ovvero una modificazione del fusto con principale funzione di riserva, che contiene il gingerolo, che conferisce allo zenzero il suo caratteristico sapore piccante. Per preparare questa ricetta, lo zenzero viene marinato. Come si prepara? Per prima cosa, viene tagliato a julienne a strisce sottili e immerso in un liquido composto da aceto di riso, zucchero e sale. Dopo averlo fatto marinare per circa 10 minuti, lo zenzero si trasforma in un condimento perfetto per esaltare la freschezza dei gamberi. La sua nota pepata e leggermente piccante si fonde in modo sublime con la dolcezza dei passion fruit, contribuendo a creare un'esplosione di sapori in ogni morso.

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