Uova sode gratinate al forno

Name: Uova sode gratinate al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min

Preferiti

Ricetta di

Chef John Paul Ariola

20 min
25 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 uova
20 g di farina
20 g di Burro Salato Sapori&Idee Conad
200 ml di Latte Intero Microfiltrato Pastorizzato Prodotto di Montagna Sapori&Dintorni Conad
1 pizzico di noce moscata
80 g di Parmigiano Reggiano DOP Oltre 30 Mesi Sapori&Dintorni Conad
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pangrattato q.b.

Step 1

Preparare le uova portando a bollore una pentola con acqua. Immergere le uova e cuocerle per circa 8 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Scolare e raffreddare subito in acqua e ghiaccio. Sgusciare le uova e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

Step 2

Preparare la besciamella scaldando il latte in un pentolino.

Step 3

In un altro pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare, lasciando cuocere per qualche minuto fino a ottenere un roux leggermente dorato. Versare il latte caldo poco alla volta, mescolando continuamente, e proseguire la cottura fino a ottenere una salsa liscia e ben addensata. Aggiungere un pizzico di noce moscata, regolare di sale e pepe e tenere da parte.

Step 4

Ungere una pirofila con poco burro o olio extravergine d’oliva e spolverare il fondo con pangrattato. Disporre le uova nella pirofila e coprirle con la besciamella.

Step 5

Spolverare con il Parmigiano grattugiato, aggiungere una macinata di pepe e completare con un filo d’olio. Infornare a 180 °C per circa 15–20 minuti, finché la superficie risulta ben dorata e gratinata.

Step 6

Sfornare e servire completando con foglioline di timo fresco.

Approfondimenti

Le uova sode gratinate sono una ricetta capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto completo e ricco di gusto. Cremose grazie alla besciamella fatta in casa e irresistibili per la crosticina dorata in superficie, sono perfette per una cena veloce, un pranzo leggero o come secondo piatto vegetariano.

Come rendere più gustose le uova sode

Le uova sode sono un grande classico della tavola: dalla colazione alla cena vengono gustate in moltissimi modi e in diverse tradizioni gastronomiche.Possono diventare ancora più saporite se abbinate a ingredienti capaci di esaltarne il gusto delicato. Spezie, erbe aromatiche e salse cremose sono ideali per arricchirle senza coprirne il sapore.

La gratinatura con besciamella e Parmigiano, come in questa ricetta, è uno dei modi migliori per trasformarle in un piatto completo e appagante.

Come fare la besciamella in casa

La besciamella fatta in casa è una preparazione semplice che richiede solo pochi ingredienti: burro, farina e latte. Il segreto sta nel preparare correttamente il roux, ovvero il composto di burro e farina cotto delicatamente, che serve da base per addensare la salsa. Il latte va aggiunto caldo, poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Una besciamella ben riuscita deve risultare liscia, vellutata e con una consistenza avvolgente, perfetta per legare e valorizzare gli altri ingredienti del piatto. Provala anche per preparare lasagne, sformati e cannelloni.

Idee per arricchire la ricetta

Per un tocco in più puoi aggiungere verdure come spinaci o zucchine saltate, che rendono il piatto ancora più equilibrato e completo. In alternativa, puoi arricchirlo con dadini di prosciutto cotto o speck per una versione più sapida. Anche il formaggio può variare: al posto del Parmigiano, prova con pecorino o fontina per un risultato più deciso e aromatico.