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Ricetta creata da Zafferano marca 3 cuochi www.zafferano-3cuochi.it
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 20 pirottini di carta da forno
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 120 g di cioccolato al latte
  • 250 g di mascarpone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di zafferano 3 Cuochi
  • cacao amaro in polvere q.b.
preparazione
  1. Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e metteterlo da parte per farlo intiepidire, mettere il mascarpone in una ciotola, unire la vanillina e lo zafferano e mescolare bene. Quando il cioccolato si sarà raffreddato unirlo al composto e mettere a rassodare la crema ottenuta in frigorifero. Nel frattempo eliminare l’involucro di carta dei pirottini in modo da ottenere dei piccoli contenitori di cioccolato
  2. Tagliare il cioccolato fondente a pezzetti e farlo sciogliere a bagnomaria. Prendere i pirottini di carta del diametro di due centimetri e pennellarli con il cioccolato sciolto, metteterli capovolti sul foglio di carta da forno oppure su una griglia e lasciarli indurire e asciugare. Nel frattempo preparare la crema al mascarpone che servirà per guarnire i cioccolatini al fondente
  3. Una volta che la crema si sarà rassodata trasferirla in una tasca da pasticcere con bocchetta stellata e premere nelle pirottine di cioccolato. Spolverizzare con cacao amaro
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