Melanzane al cioccolato

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Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

20 min
20 min
4 pers.
Media

Ingredienti

2 melanzane
60 g di zucchero a velo
2 uova
250 ml di latte
70 g di zucchero
25 g di farina 00
25 g cacao amaro
100 g cioccolato fondente extra 78% Sapori & Idee Conad
Farina q.b.
Sale q.b.
Olio di arachidi q.b.
Amaretti q.b.
Mandorle q.b.

Step 1

Pelare le melanzane e tagliarle a fette sottili.

Step 2

Passare le fette di melanzane nella farina e poi nell’uovo.

Step 3

Friggere le fette di melanzana, poi spolverarle con lo zucchero a velo.

Step 4

Ora per preparare la crema tagliare il cioccolato fondente e farlo sciogliere in una padella insieme a farina, zucchero, cacao amaro e latte aggiunto un po’ alla volta. Mescolare con una frusta per non fare grumi. Una volta pronta farla raffreddare.

Step 5

Nel frattempo tritare le mandorle e gli amaretti. A questo punto montare in una pirofila le melanzane al cioccolato.

Step 6

Fare uno strato di melanzana e versare sopra il cioccolato, continuare così finché la pirofila non è piena. Decorare con amaretti e le mandorle.

Approfondimenti

Il mondo della cucina è spesso ricco di sorprese e abbinamenti insoliti che si rivelano autentiche prelibatezze. L'abbinamento di melanzane e cioccolato potrebbe sembrare inusuale, ma è una dimostrazione di quanto la cucina possa essere sorprendente e piena di creatività. Questo piatto insolito, chiamato “Melanzane al cioccolato”, è un perfetto esempio di come l’audacia culinaria possa portare a risultati deliziosi.

Melanzane con cioccolato, un abbinamento insolito

Le melanzane con cioccolato sono un piatto insolito e avvincente, un incontro tra il mondo salato delle melanzane fritte e il lussuoso universo del cioccolato. Questa ricetta è una prova che la cucina è un'arte in continua evoluzione, capace di spingere i confini dei sapori e delle tradizioni culinarie.

Preparazione delle melanzane al cioccolato

La preparazione di questo piatto comincia con la frittura delle melanzane: le fette di melanzane vengono immerse nella farina e poi nell'uovo, prima di essere fritte fino a diventare belle e croccanti. Una volta pronte, vengono spolverate generosamente con lo zucchero a velo, creando un contrasto intrigante tra il dolce e il salato.

La crema al cioccolato, elemento chiave di questo piatto, è preparata sciogliendo cioccolato fondente insieme a farina, zucchero, cacao amaro e latte. Questa crema, densa e vellutata, diventa l'elemento che unisce le melanzane e il cioccolato in un connubio decadente.

Le melanzane fritte e la crema al cioccolato vengono strati alternative in una pirofila, creando una composizione intrigante. La combinazione di sapori e consistenze rende questo piatto un'esperienza unica e indimenticabile.