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Melanzane al forno croccanti e polpose

  • 10 min
  • 30 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Melanzane al fornopolpose, con la crosticina croccante sopra, perfette come contorno ma anche come piatto di verdure dietetico, che vi risolve un pranzo o una cena in cinque minuti di preparazione e una mezz'oretta di cottura. Mettete una sveglia e rilassatevi

Approfondimenti:

Come cucinare le melanzane al forno

Per cuocere le melanzane in forno, lo sappiamo tutti, bisogna prima farle asciugare, e questa è un'operazione che richiede un po' di tempo, ma non per questa ricetta! Questa volta sarà proprio l'acqua contenuta nelle melanzane a venirci in aiuto e le melanzane non dovranno essere messe a essiccare prima della cottura, ma semplicemente tagliate a metà, condite e cotte in forno.

In questo modo, la polpa resterà morbida dentro e, con un piccolo accorgimento, diverrà croccante in superficie. Per gli ultimi 5 minuti di cottura, infatti, basterà cospargere le melanzane di pangrattato e/o Parmigiano grattugiato e spostarle in alto nel forno, cuocendole in modalità grill.

Melanzane: ricette e consigli

Con le melanze abbiamo preparato anche un dolce: Melanzana al cioccolato, caffè e nocciole

Melanzane al forno facili e dietetiche
Ingredienti
  • 4 melanzane oblunghe
  • prezzemolo q.b.
  • pangrattato e/o parmigiano grattugiato q.b.
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Come prepararle
  1. Prendete le melanzane, lavatele e asciugatele
  2. Tagliatele a metà per lungo
  3. Incidetele  con un coltello (andate in profondità manon troppo   in modo che non si sfaldino) a mo di scacchiera
  4. Conditele con olio, sale e pepe passando una mano anche ben dentro alle pieghe 
  5. Tritate del prezzemolo e aggiungetelo
  6. Tritate degli spicchietti di aglio senz'anima e aggiungete anche quelli
  7. A questo punto, cuocete a forno statico a 180° C per 25 minuti al centro del forno
  8. Dopodiché, tirate fuori le melanzane, cospargetele di pangrattato e/o parmigiano grattugiato 
  9. E rimettetele in forno, sul ripiano alto, a cuocere in modalità grill per circa 5/10 minuti

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