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Pasta sfoglia al cioccolato e avocado

  • 5 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Si fa così, avocado e cioccolato e abbuffarsi non è un reato, recita più o meno così la famosa della canzone della Vanoni.
Pasta sfoglia al cioccolato e avocado, un dessert veloce e prelibato da preparare in meno di mezz'ora. Oggi, con lo chef Stefano De Gregorio, impariamo come fare la torta di pasta sfoglia con una golosissima crema di cioccolato e avocado. Si tratta di una ricetta molto facile, si prepara una pasta sfoglia (ma si può utilizzare anche quella già pronta), si inforna per quindici minuti e si prepara una crema mischiando avocado frullato e cioccolato sciolto con il burro. Dopodiché si procede all'impiattamento farcendo la sfoglia con la crema e qualche amarena a guarnire. Il risultato è un dolce davvero equilibrato e buonissimo in cui tutte le note del piatto sono al loro posto: la sfoglia porta il salato e una nota affumicata, la crema è un po' agre e un po' dolce a finire la nota dolce e liquorosa data dalle amarene. Cosa chiedere di più?

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Ricetta: pasta sfoglia al cioccolato e avocado
Ingredienti
  • 1 sfoglia rettangolare 
  • 200 g di cioccolato fondente  
  • 60 g di panna fresca 
  • 30 g di burro 
  • Amarene
  • 2 avocado
Procedimento
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Mettere a sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro

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 Cuocere la pasta sfoglia per 20 minuti a 180° C

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Pulire l'avocado e frullarlo con la panna fino a ottenere una consistenza omogenea e mischiarla al cioccolato

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Impiattare la sfoglia con la crema e le amarene e il piatto è pronto

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