Tiramisù alle ciliegie

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Il tiramisù può essere considerato come IL dolce tipicamente italiano: è sicuramente il più conosciuto e apprezzato all’estero, oltre che uno dei più amati anche in Italia. La ricetta di oggi lo propone in u...

20 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Senza uova

200 g di mascarpone

200 g di panna

60 g di zucchero a velo

16 savoiardi

250 g di ciliegie

40 g zucchero

Alchermes q.b.

Cioccolato Sapori&Idee Conad q.b.

Succo di limone q.b.

Step 1

Snocciolare le ciliegie e metterle in una boule

Step 2

Condirle con un po’ di succo di limone

Step 3

Aggiungere lo zucchero

Step 4

In una planetaria montare la panna insieme allo zucchero a velo

Step 5

Quando la panna è semi montata, aggiungere il mascarpone e continuare a montare fino a ottenere un composto spugnoso

Step 6

Mettere la crema ottenuta in una sac à poche e impiattare il tiramisù nei bicchierini mettendo sul fondo i savoiardi bagnati nell’Alchermes

Step 7

Poi continuare le ciliegie e infine il mascarpone

Step 8

Proseguire così per formare un secondo strato e terminare con le ciliegie e del cioccolato fondente grattugiato

Approfondimento

Un dolce classico italiano

Questo dessert ha radici profonde nella pasticceria italiana. Le sue origini sono dibattute, anche se c’è un generale accordo sul fatto che sia stato creato in Veneto e in particolare nella città di Treviso. Si dice che il tiramisù abbia fatto la sua prima comparsa nei ristoranti della zona negli anni’60, grazie all’inventiva di ristoratori e pasticceri locali. E in pochi anni il successo è stato tale da valicare prima i confini regionali e poi quelli nazionali.

Il tiramisù in versione estiva

Nonostante esista una ricetta originale, il tiramisù ha mille varianti: c’è chi lo prepara con i savoiardi, chi con altri tipi di biscotti, chi con il panettone avanzato. E poi ci sono le varianti estive: celebre è il tiramisù alle fragole e allora perché non prepararlo anche con le ciliegie? Si tratta di una ricetta semplicissima e molto elegante da servire all’interno di bicchieri di vetro: basta alternare i savoiardi bagnati nell’Alchermes, quindi le ciliegie e poi il mascarpone (meglio usare una sac-à-poche per un risultato più elegante). Terminare con le ciliegie e del cioccolato fondente grattugiato.