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  • Sardegna
Video ricetta per la realizzazione della crema di carciofi con cozze grigliate e salsa di ricci, un piatto caldo originale e gustoso
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • 8 carciofi sardi
  • 100 g di cozze fresche sgusciate
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • basilico
  • timo
  • 1 scalogno
  • crema di ricci pastorizzata
  • olio
  • sale 
preparazione
Per prima cosa pulire i carciofi con un metodo semplicissimo ovvero con il coltellino a seghetto tagliare via prima la parte esterna più dura e poi la parte superiore. Essendo in questo caso i primi carciofi di stagione non c'è bisogno di eliminare la parte centrale pelosetta chiamata "barba". Tagliare quindi il carciofo a spicchi.

Per prima cosa pulire i carciofi con un metodo semplicissimo ovvero con il coltellino a seghetto tagliare via prima la parte esterna più dura e poi la parte superiore. Essendo in questo caso i primi carciofi di stagione non c'è bisogno di eliminare la parte centrale pelosetta chiamata "barba". Tagliare quindi il carciofo a spicchi.

crema-di-carciofi-con-cozze-grigliate-e-salsa-di-ricci

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