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Antipasto con crema di Grana Padano DOP crema di peperone e crema di patate

  • 30 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Media
Un composto di tre tipi di creme con contorno di chips viola. La croccantezza della patata si mescola alla morbidezza della crema con un risultato eccellente.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 200 g di Grana Padano DOP
  • 1 peperone rosso
  • 2 patate
  • 100 g di panna da cucina
  • 1 patata vitellotte
  • sale 
  • pepe
  • olio di semi
  • petali disidratati
preparazione
Not given

Mettere a lessare le patate in acqua bollente che serviranno successivamente per preparare la crema

Not given

Chiudere un peperone rosso nella stagnola e infornare a 200 g per un quarto d'ora, il tempo di cottura delle patate.

Not given

Tagliare a cubetti le patate per fare la crema che andrà alla base del bicchierino. Salare le patate e aggiustare di sale e pepe e aggiungere la panna. Con il mini pimer frullare il tutto per preparare la crema.

Not given

Fare una crema omogenea e andare a metterla nella sac a poche per poi disporla alla base del bicchierino.

Not given

Togliere il peperone dal forno, togliere la buccia e tagliarlo a pezzettini. Mettere la polpa all’interno di una ciotola e aggiustare di sale e pepe aggiungendo la panna per poi frullare il tutto con il mini pimer.

Not given

Adagiare la crema in una sac a poche e comporre l’altro strato del bicchierino. Quando il secondo strato è pronto, sistemare il bicchierino per disporre adeguatamente la crema.

Not given

Mettere i pezzi di Grana Padano in una pentola antiaderente per scioglierlo con la panna e per ultimo disporre lo strato di crema con la sac a poche.

Not given

Guarnire l'antipasto con crema di Grana Padano DOP crema di peperone e crema di patate, con le chips di papate viola che sono state prima pelate e messe a bagno in acqua e decorare con petali disidrati e prezzemolo.

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