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La minestra di lenticchie saporita con lardo, pomodoro e patate

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La minestra di lenticchie è un comfort food senza tempo, un abbraccio caldo di sapori e tradizioni. È il piatto perfetto per riscaldarsi, per gustare un piatto nutriente, senza rinunciare al gusto, ...

  • 15 min
  • 30 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 200 g di lenticchie
  • 80 g di lardo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 pomodori
  • 2 patate
  • Alloro q.b.
  • Olio extra vergine di oliva Terra di Bari Bitonto DOP Sapori & Dintorni Conad q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

tagliare lardo

Step 1

Tagliare finemente il lardo.

rosolare lardo

Step 2

Farlo rosolare in una casseruola con uno spicchio d’aglio e un filo di olio. Aggiungere una foglia di alloro. 

aggiungere patate e lenticchie

Step 3

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle nella casseruola. Aggiungere anche le lenticchie e far cuocere qualche minuto. 

aggiungere pomodori e cuocere

Step 4

Nel frattempo tagliare il pomodoro a cubetti eliminando la parte centrale con i semi. Aggiungere i pomodori nella casseruola, condire con sale e pepe e cuocere il tutto per 20/30 minuti.Servire con un giro d’olio a crudo. 

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Approfondimenti

La minestra di lenticchie è un comfort food senza tempo, un abbraccio caldo di sapori e tradizioni. È il piatto perfetto per riscaldarsi, per gustare un piatto nutriente, senza rinunciare al gusto, arricchendo i legumi con patate, pomodori e un po’ di lardo.

Le lenticchie, alimento gustoso e nutriente

Le lenticchie, protagoniste indiscusse di questa minestra, sono un alimento di grande valore nutrizionale. Essendo parte della famiglia dei legumi, sono da sempre considerate un ottimo sostituto della carne perché hanno un alto contenuto proteico. Non solo: anche una buona quantità di zuccheri e una scarsa quantità di grassi insaturi. Le lenticchie sono perfette per chi ha necessità di una dieta ricca di ferro ma, sono anche ricche di fibre, sali minerali, di fosforo, e vitamine del gruppo B. Le lenticchie offrono un supporto fondamentale per una dieta equilibrata. Inoltre, la loro versatilità culinaria le rende ideali per piatti sia sostanziosi che leggeri.

La minestra di lenticchie innovativa

La minestra di lenticchie è anche un piatto che si presta a tantissime personalizzazioni e adattamenti. In questa versione lo chef ha scelto di aggiungere lardo, pomodoro e patate, per arricchirne il sapore. Il lardo, con la sua consistenza morbida che si scioglie delicatamente nella minestra, dona un tocco di ricchezza al piatto. I pomodori aggiungono una nota di freschezza e acidità, mentre le patate danno consistenza e sostanza al piatto.

La minestra di lenticchie con lardo, pomodori e patate è una dimostrazione di come gli ingredienti più semplici possano creare una simbiosi di sapori e storie.

Provate la minestra di lenticchie anche in queste varianti:

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