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Colomba salata di Pasqua

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La colomba salata è una ricetta perfetta per Pasquetta. Si tratta di un impasto di farina, lievito, latte e ricotta, arricchito con formaggio, uova, asparagi e prosciutto. Ne si ottiene il piatto perfetto per u...

  • 10 min
  • 50 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 250 g farina 00 Conad Verso Natura Bio
  • 160 ml latte
  • 160 g ricotta vaccina
  • 50 g olio di semi di girasole
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per preparazioni salate
  • 400 g asparagi
  • 150 g prosciutto cotto
  • 200 g Asiago
  • Sale qb
  • Pepe qb

Ricetta della colomba salata

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Step 1

Rompere le uova in una ciotola e versare dentro il latte. Aggiungere l’olio e sbattere con una frusta.

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Step 2

Condire con un pizzico di sale e pepe e aggiungere la ricotta.

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Step 3

Incorporare anche la farina setacciata, il lievito e il parmigiano. 

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Step 4

Amalgamare il composto e aggiungere il prosciutto cotto tritato e il formaggio tagliato a cubetti.

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Step 5

Versare nel composto anche gli asparagi tagliati a rondelle e mischiare bene il tutto.Imburrare uno stampo da colomba e versarci dentro il composto.

Inserire in forno statico e cuocere a 180°C per 50 minuti circa.

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Una ricetta salata per riutilizzare la colomba

La colomba salata è una ricetta perfetta per Pasquetta. Si tratta di un impasto di farina, lievito, latte e ricotta, arricchito con formaggio, uova, asparagi e prosciutto. Ne si ottiene il piatto perfetto per un picnic di Pasquetta, da condividere con amici o familiari.

Una ricetta per riutilizzare tantissimi ingredienti

La colomba di Pasqua salata è una ricetta perfetta per riciclare gli avanzi di Pasqua. Le feste comandate sono purtroppo uno dei momenti in cui si rischia maggiormente lo spreco di cibo. I pranzi e le cene con tante persone ci spingono a cucinare grandi quantità e qualcosa si avanza quasi sempre.

La colomba salata è la soluzione perfetta per Pasquetta, per recuperare eventuali eccedenze rimaste. Noi l’abbiamo preparato con asparagi, prosciutto e Asiago ma si presta bene ad essere personalizzato con gli ingredienti più disparati . Ad esempio, se vi avanza della carne di agnello potete sfilacciarla e aggiungerla all’impasto e lo stesso vale per tutti gli altri tipi di carne. Ma potete anche aggiungere salumi vari e formaggi vari, verdure ecc.

Come ricetta antispreco di Pasqua non perdetevi anche il dolce con colomba pasquale avanzata: la ricetta .

Pasticceria salata: una tendenza gastronomica

La colomba salata è un goloso esempio di pasticceria salata, una tendenza che negli ultimi anni è diventata una parte molto importante del business delle pasticcerie. Costituisce infatti un elemento di differenziazione, oltre ad essere richiesta dai consumatori stessi.

Comprende un grande numero di preparazioni e unisce gusti e tecniche del mondo della cucina, della pasticceria e della panificazione . Permette di sperimentare abbinando consistenze e gusti in modo originale dando vita a croissant, praline, muffin, frolle, biscotti e torte salati . Al contrario di quella classica, la pasticceria salata si presta a molte occasioni di consumo ed è meno legata a momenti specifici: può essere preparata per brunch, pranzi, aperitivi e buffet.

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