Pasqua veg, ricette vegetariane per Pasqua

Ricette vegetariane per festeggiare la Pasqua, ecco tante idee e ricette gourmet. 

Pasqua vegetariana, perché no? Un menu colorato e gustoso con tutte le più belle verdure primaverili che abbiamo a disposizione, ecco tre ricette da cui prendere ispirazione.

Antipasti vegetariani per Pasqua

• Insalata di asparagi e formaggio - Per esaltare al massimo il sapore degli asparagi, ecco una semplicissima insalata con i bocconcini ai 3 latti Sapori&Idee Conad, scalogno e arancia supreme;
• Ceci neri e cipolla di Cannara - Per un gusto più intenso e un piatto proteico, provate i ceci neri con la cipolla di Cannara, prodotto tipico dell'Umbria che si trova in tre varietà: dorata per i sughi, la borretana per la cottura al forno e la rossa a crudo.
• Carciofi ripieni con alici e mandorle - Ecco una ricetta semi vegetariana, per via della presenza delle alici, che vale davvero la pena di provare. Se non volete le alici, potete sostituirle con dei capperi dissalati e ottenere lo stesso effetto. 

Primi piatti veg di Pasqua

Primi piatti sostanziosi o delicate creme e vellutate primaverili, tante opzioni per dei primi vegetariani da servire per Pasqua. 

Legumi e primi piatti di Pasqua

Per un piatt equilibrato e completo che segue la tradizioni (e in alcuni casi la rivisita), ecco quattro ricette di pasta e legumi che soddisferanno e piaceranno a tutti.

• Pasta con le cicerchie
• Pasta e lenticchie, classica e leggera
• Pasta e ceci, ricetta di una minestra amata
• Pasta con fagioli all'occhio in brodo di menta e kombu

Primi piatti veg delicati

Per un gusto più delicato provate i fusilloni, un risotto o delle vellutate. Le ricette sono semplici, ma gli abbinamenti fanno la differenza.

• Fusilloni con crema di asparagi
• Vellutata di zucchine con patate viola
• Risotto con asparagi e caprino
• Fusilloni con sugo di miso e mandorle
• Risotto con pecorino ubriaco ed erbe amare
• Pasta in bianco con crema di Parmigiano

Per i secondi piatti veg di Pasqua, ecco alcune proposte facili da preparare che non vi terranno troppo tempo ai fornelli. Dalle patate al cartoccio a una frittata gourmet, l'importante è scegliere sempre un abbinamento di verdure di stagione e sbizzarrirsi con i formaggi e le salse per dare gusto e consistenza. 

Secondi di Pasqua vegetariani

• Cuciniello: uova al tegamino, ricotta di pecora e pomodoro
• Come fare la patata al cartoccio classica
• Patata al cartoccio con panna acida, erba cipollina e caviale
• Frittata gourmet di carciofi e parmigiano
• Frittata gourmet con besciamella al bitto
• Pak choi con salsa di cocco al curry