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La quiche è un piatto perfetto da preparare in ogni stagione, semplice, veloce e adatto ad ogni occasione. Ti proponiamo la versione con le zucchine, ideale per tutti, vegetariani e non, da servire fredda oppure calda. La quiche è una valida alternativa alle torte salate, ha origini francesi ed è apprezzata e cucinata in tutto il mondo. Questo è un piatto facile da fare dove puoi dare libero sfogo alla tua fantasia. Preparala con gli ingredienti che più ti piacciono come salumi, formaggi o verdure di stagione. Non ti resta che provarla.



Ricetta proposta da Alessandra Cioccarelli
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
Ingredienti per sette persone:
  • 1 rotolo di pasta brisè o sfoglia già pronta
  • 500 g di zucchine (circa 4 zucchine)
  • 200 g di taleggio (può essere usata anche la fontina)
  • 50 g di parmigiano grattuggiato
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
preparazione
Procedimento:
  1. Per preparare la quiche per prima cosa lavare le zucchine, privare delle estremità e affettarle a fettine alte circa 2 mm. Scaldare in una padella antiaderente l'olio e cuocere le zucchine per circa 10 minuti (dovranno risultare cotte ma ancora croccanti). Salare le zucchine, pepare a piacere e aggiungere il prezzemolo tritato, infine porre in una ciotola e fare intiepidire. In una terrina a parte sbattere le uova e aggiungere il parmigiano grattugiato.
  2. Aggiungere il composto di uova alle zucchine, unire anche il taleggio (150g) privato della crosta e tagliato a cubetti, mescolare infine delicatamente tutti gli ingredienti. Mettere in una tortiera il rotolo di pasta già pronta con la carta da forno, bucherellare il fondo della pasta brisè o sfoglia con una forchetta. Versare quindi il ripieno e concludere coprendo con i cubetti del taleggio rimanente (50g), ripiegare infine i bordi della pasta verso l’interno e spennellarli con dell’albume. Infornare a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la quiche di zucchine risulterà dorata in superficie. Servirla quindi calda o tiepdia, a proprio piacimento.
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